Resumen general de Sandro Desii Actividades Gastronomicas sl

Stand de Sandro Desii en la Feria de la Alimentaria 2012.

Alimentaria 2014

Sandro Desii Actividades Gastronomicas sl es una empresa constituida el 22/09/1995 en Esparreguera, Barcelona. Su número de teléfono es el 937775750 y su CNAE es Comercio al por mayor de productos lácteos, huevos, aceites y grasas comestibles. La actividad SIC de Sandro Desii Actividades Gastronomicas sl es 5149 COMESTIBLES Y PRODUCTOS RELACIONADOS SC y su objeto social es Fabricacion y Comercializacion de Productos Alimentarios de Todas Claes.asesoramiento y Enseñanza de Formulas de Cocina.viajes Orientados al Descubrimiento de Gastronomias Regionales.compra Venta Maquinaria de Alimentacion..

Sandro Desii Actividades Gastronomicas sl está inscrita en el Registro Mercantil de Barcelona. El capital social de esta empresa está en el tramo de 1 – 3.500€, con una cantidad de empleados de entre 11 y 50 y un importe de ventas de entre 1.500.001 y 3.000.000€. Tiene 4 órganos sociales activos y 5 órganos sociales históricos.

Estuche delicatessen con maridaje de conserva artesana marca Ramón Peña y pasta gourmet marca Sandro Desii.

Sandro Desii Actividades Gastronomicas sl es una empresa de tamaño pequeña. Su último depósito de cuentas disponible es el de 2014 y su último anuncio en BORME ha sido publicado el 28/01/2014, en el Registro Mercantil de Barcelona, Boletín 18, Referencia 37625. Este cambio ha sido Nombramientos, inscrito el 20/01/2014, Tomo 28512, Folio 20, Sección 8, Hoja 138459, Inscripción 8. Por otro lado, la última modificación no mercantil de Sandro Desii Actividades Gastronomicas sl ha sido Nueva información judicial y administrativa, el 18/01/2016.

Ha registrado 2 marcas, 1 nacionales y 1 comunitarias. Sandro Desii Actividades Gastronomicas sl se ha consultado en axesor 32 veces en total, de las cuales 10 en 2016. Los sectores que más la han consultado son: Servicios Financieros y Seguros, Mayoristas e Intermediarios Del Comercio y Personas Fisicas.

Sandro Desii Actividades Gastronomicas sl

AREA INDUSTRIAL CAN SEDO,POLIGONO 4 NAVE G1, S/N 08292 ESPARREGUERA, BARCELONA
937775750
CIF: B60944675
Fax: 937775961

La información contenida en esta ficha es solo un extracto de toda la información de empresas disponible en axesor sobre la empresa de Barcelona Sandro Desii Actividades Gastronomicas sl. Podrá consultar información de contacto (teléfono, dirección, …), mercantil, financiera y de riesgo sobre Sandro Desii Actividades Gastronomicas sl, ya sea porque esté analizando una operación comercial, realizando una investigación sobre Sandro Desii Actividades Gastronomicas sl, o simplemente porque desea informarse sobre esta empresa.

https://www.axesor.es/Informes-

Conoce a la autora de Missnobody blog

https://youtu.be/j65m2MsJ-Js

Magazine

Monsieur Vélo
Pasión vintage sobre ruedas

SANDRO DESII

De buena pasta

GOURMET, NOVIEMBRE 2014

En zatro, nos resulta difícil hablar de innovación y pasión por la restauración sin nombrar a Sandro Desii. Y es que, Sandro, italiano afincado en Barcelona lleva más de 47 años dedicados a la elaboración de helados y pastas artesanales. Para nuestra edición de noviembre, decidimos visitar la fábrica de este referente nacional e internacional en el sector de la alimentación gourmet para descubrir los secretos mejor escondidos de la firma.

La fábrica esta situada en la Colonia Sedo, una antigua fábrica textil del 1850 situada en Esparraguera, Cataluña. Nos recibe Patricia Desii, hija de Sandro que nos enseña todo el proceso de elaboración de cada uno de sus productos. Desde la producción de las masas hasta el diseño del packaging. Durante nuestra visita nos sorprende el sumo cuidado con el que trabajan todos sus empleados. Con movimientos suaves, mimo y una pulcritud aséptica, cada kilo de pasta y helado se elabora con delicadeza lo que da como resultado un producto artesanal de primerísima calidad.

Como nos cuenta el mismo Sandro Desii, él y su equipo innovan constantemente buscando revoluciones culinarias y sabores originales que emocionen a los paladares más exigentes. Es por esto que Sandro Desii sigue sorpendiendo y creando nuevos sabores año a año que se venden en los restaurantes y espacios gourmets más prestigiosos de toda Europa.

Desde zatro os invitamos a descubrir esta marca y viajar a un mundo de sensaciones donde calidad, pasión y creatividad se juntan en un bocado.

Fotografía de Sandro Desii durante nuestra visita en su fábrica de Can Sedo.

http://www.zatro.es/magazine/sandro-desii-helados-pasta-magazine

Sandro Desii

Cuando uno piensa en pasta, enseguida le vienen a la mente diferentes estampas. Personalmente no puedo dejar de olvidarme de esa mesa a la luz de las velas de La Dama y el Vagabundo (uno ha tenido infancia, ¿qué pasa?…;-)), pero tampoco de las series con personajes italianos que recuerdan la bella ciudad de Nápoles. Y allí, durante siglos, se ha secado la pasta mediante técnicas artesanales y tradicionales, al sol, como siempre.

La empresa Sandro Desii Actividades Gastronomicas Sl tiene 21 años de antigüedad.
La actividad a la que se dedica la empresa Sandro Desii Actividades Gastronomicas Sl es Fabricacion y Comercializacion de Productos Alimentarios de Todas Clases Asesoramiento y Ensenanza de Formulas de Cocina Viajes Orientados al Descubrimiento de Gastronomias Regionales Compra Venta Maquinaria de Alimentac.
Visita a la fàbrica de pasta Sandro Desii

Macarrones napolitanos

Sandro Desii

250gr

3,50 €

Agotado

Lirios tricolor

Sandro Desii

250gr

3,99 €

Agotado

Erizos de tinta de calamar y salmón

Sandro Desii

250gr

3,99 €

Agotado

Fideua de fumet de pescado

Sandro Desii

250gr

3,99 €

Agotado

Visita a la fàbrica de pasta Sandro Desii

Antonella 10 maig, 2013

Torno a ser aquí. No tinc temps de res, només de treballar (i encara gràcies), però sí he tingut temps el divendres passat de fer una visita super interessant a un altra fàbrica de pasta catalana, la d’en Sandro Desii.
Qui és que diu que no hi ha pasta a Catalunya? Sí que ni ha! I sense retallades!

En Sandro Desii em va voler conèixer perquè una de les seves filles es va adonar del bloc quan vaig participar al programa Via Lliure de la Marta Cailà al gener i li va parlar de mi. Em va contactar en Gerard, col·laborador de l’empresa i responsable del bloc Tu mesa gourmet.

Vam quedar a un bar a Barcelona i el Sandro em va explicar el seu projecte. Va parlar molt, de tot, de la seva historia, les seves passions, els seus somnis, el seu desig de respectar la tradició sense deixar de ser un innovador, del concepte de Gastronomia inèdita. Perquè a primera vista, la pasta Sandro Desii sembla tot menys que tradicional. Aquesta és una petita mostra de pasta seca.

Pasta amb sabors totalment nous elaborada amb tècniques totalment tradicionals que fins i tot recuperen processos més antics que ara ja no es fan servir. Pensandro en el pasado me acordé del futuro es llegeix en la primera pagina del seu catàleg. I el pensandro no és un error ortogràfic.

Comencem del principi.
En Sandro Desii va arribar a Catalunya amb la seva família quan tenia 16 anys. Els seus pares tenien una botiga al carrer Montaner de productes italians. La seva fàbrica va néixer el 1967, en un establement familiar i encara avui és així. Van canviar de lloc durant els anys i ara els podeu trobar a la Colònia Sedó, a Esparreguera. A l’arribar tens la sensació de trobar-te anys i anys enrere.

És un lloc molt maco per veure, a més hi ha el Museu de la Colònia Sedó, obert els dijous, que jo no vaig poder visitar. Una bona excusa per tornar-hi!

I aquesta és la fabrica d’en Sandro

Tenen un àrea de degustació, la Bodeguilla

I a la primera planta els despatxos i les maquines per la pasta i una altra sala per els gelats.

Fan servir motlles de bronze, així com ha de ser.

I aquesta és una maquina per pasta laminada, que crea unes planxes de pasta que després es poden tallar alla chitarra, un procés antic en el qual un corró premsa la lamina de pasta que es posa sobre un marc de fusta amb cordes com les d’una guitarra que van de un costat a l’altre. Aquí podeu veure un imatge de la maquina antiga.

En aquell moment preparaven una planxa amb tinta de calamar, que després combinada amb una altra planxa de pasta dona vida a les Angules.

Una vegada feta, la pasta es posa en aquests assecadors on es manté una temperatura fixa de 23 graus i un grau d’humitat del 70%

Una vegada seca, cap a l’àrea de embalatge.
– Ves-hi, ves-hi – em va dir.
– Ja veuràs quina maquina de altíssima tecnologia innovadora fem servir! –

I després una sorpresa. Dinar amb menú personalitzat muntat en la cuina que tenen en la mateixa planta de producció. Dinaré mai mes en una fabrica de pasta, envoltada d’espaguetis penjats? No crec, no.

Va cuinar per nosaltres el xef Axel. Aquest és el seu bloc Axel, chef en casa.

Com a entrants ravioli fregits, uns dels grans invents d’en Sandro Desii. Sí sí, perquè tot això que es produeix es el resultat de les visions d’en Sandro.

En vam provar de sobrassada, de botifarra negra, d’esqueixada, de patata i ceba… alguns el vam acompanyar amb una miqueta de mel. Boníssims tots. L’idea és aquella d’un raviolo, però res de més lluny com a resultat. De fet la massa de la pasta no és la mateixa que es fa servir per els ravioli tradicionals que es fan bullir amb aigua. Una nova idea de street food. Menjar al carrer. Amb papereta i tot.

A Nàpols fregim pizzes, perqué no es podrien fregir els raviolis?

Abans de passar al primers plats, un tastet de gelat d’api amb un raig de bon oli d’oliva verge. No ho hauria dit mai, però el prefereixo al sorbet de llimona que a vegades et porten en aquells dinars tant llarg per fer “neteja” entre un plat de carn i de peix.

Primer primer plat: Espaguetis a la guitarra amb gambes, carbassons i mango que cauran demà mateix! Els vam provar amb uns espaguetis industrials primer i després amb els seus. Diferencia enorme. Enorme. Aquests són els espaguetis industrials. No he fet a temps a fer la foto als altres.

Segon primer plat: Cargols de llimona amb cloïsses amb salsa verd de sake i coriandre.
Boníssims encara que el coriandre era molt fort i matava el gust de llimona dels cargols. Tinc un paquet de cargols de llimona aquí però. Els provaré amb un raig d’oli i punt, em sembla que quedaran perfectes.

Per postres una selecció de triangles fregits dolços acompanyats amb diferent gelats: de xocolata amb gelat de festuc, de gerds amb gelat de xocolata… una cosa… Els heu de tastar. Memorables.

I aquí s’acaba la visita i el dinar. A més de l’Axel, vaig poder conèixer les filles d’en Sandro, la Cristina, la Patrizia i la Loretta, les tres encantadores, com el seu pare, encara que més… com ho diria… tranquil·les, perquè en Sandro és un volcà en constant erupció.
Moltes gràcies per convidar-me. I com tinc l’excusa aquella del museu…

De moment vaig provar només tres platas amb la pasta d’en Sandro.
Les pappardelle d’espinacs i ou que vaig fer amb ceps.
I les tagliatelle de tomàquet i orenga que vaig preparar amb all, oli i pa ratllat i van quedar molt bones, l’orenga se sent molt.

I amb bròquil.

Acabo ja. Aneu a visitar la Colònia Sedó i la fàbrica. Val molt la pena!
Bon cap de setmana a tothom.

Actualització – On podeu comprar aquesta pasta a Barcelona

– En els supermecats de tots els Corte Inglés de Barcelona

– I Love Food – C/Muntaner 476

– Temps de Terra – Plaça Camp 51

– BonApat – Passeig del Born 54

Visita a la fàbrica de pasta Sandro Desii

Visita a la fàbrica de pasta Sandro Desii