Pastas Alimenticias Romero trabaja en el proyecto de ampliación de sus instalaciones con la intención de comenzar a construir la nueva fábrica en los próximos meses.

José María Íñigo visita las instalaciones de Romero

https://www.alimarket.es/noticia/229119/pastas-romero-ultima-su-proyecto-inversor

Producción de pastas alimentarias
a partir de cereal proveniente
de cultivo ecológico

LOCALIDAD:Daroca
PROVINCIA:Zaragoza

SECTOR DE ACTUACIÓN:
Industria y servicios
ÁMBITO DE INCIDENCIA:
Agricultura

II CATÁLOGO ARAGONÉS DE BUENAS PRÁCTICAS AMBIENTALES
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cretos, sobre los que ha decidido desarrollar el proyecto de producción de pasta alimentaria
a partir de cereal procedente de la agricultura ecológica:
1. Fabricación de un producto con una materia prima ecológica, de buena calidad,
y cumpliendo los requisitos de la agricultura ecológica.
2. Satisfacción del cliente con un producto óptimo.
3. Colaborar en la conservación del medio ambiente de nuestra Comunidad Autónoma,
promocionando la utilización de los cereales provenientes de la agricultura
ecológica.

Primeras trabajadoras de Pastas Romero El fundador junto a las primeras trabajadoras
4. DESCRIPCIÓN DE LA EXPERIENCIA
Pastas Alimenticias Romero, S.A., ha sido una de las primeras empresas españolas
en desarrollar este producto alimenticio.
Para llevar a cabo el proyecto de fabricación de pasta ecológica fue preciso buscar,
en primer lugar, un proveedor de sémola ecológica que utilizara para su fabricación
trigo ecológico y evaluar su capacidad para convertirse en proveedor de la materia
prima necesaria en el proceso. En este sentido, la semolería Lozano, S.A., de
Daroca fue la empresa seleccionada.
En segundo lugar se realizó un plan de la calidad para la producción de pasta ecológica
en el que se recogía toda la documentación y adaptación de las líneas de
fabricación y envasado del producto. El plan de calidad diseñado constaba de los
siguientes puntos:

Trabajadores de la fábrica de pastas “Romero”. Daroca.
1. Recetas de fabricación, fichas técnicas e instrucciones de trabajo.
2. Revisión de fichas de control de procesos y revisión y adaptación de procedimientos.
3. Listado de numeración correlativa de paquetes de producción ecológica y etiquetas
identificativas de los palet.
4. Identificación de una zona del almacén para producción ecológica.
5. Identificación de la línea de producción, envasado, silos de producto acabado y
silos de materia prima destinados a la producción de pasta ecológica.

Diferentes productos
fabricados por Pastas Romero, S.A.
II CATÁLOGO ARAGONÉS DE BUENAS PRÁCTICAS AMBIENTALES
58
Por otra parte, Pastas Alimenticias Romero, S.A., solicitó al Comité Aragonés de Agricultura
Ecológica el certificado de operador, teniendo en cuenta las especificaciones
reguladas en el Reglamento 2092/91/CE, del Parlamento Europeo y el Consejo,
relativo a la producción de agricultura ecológica y su indicación en los productos
agrarios y alimenticios. Con este fin fue preciso presentar el protocolo de actuación
para la fabricación de productos procedentes de la agricultura ecológica. Las labores
de producción de la pasta ecológica que se describían en el citado protocolo son
las que a continuación se enumeran:
1. Recepción de la materia prima. En esta fase se tiene especial cuidado en la limpieza
del silo de recepción con cepillo y aire a presión sin ningún producto
insecticida. Además, resulta de vital importancia la comprobación de que el trigo
recibido dispone del consiguiente certificado como producto ecológico.
2. Amasado y extrusionado de la pasta ecológica.
3. Secado de la pasta.
4. Proceso de ensilaje, es decir, almacenaje en silos del producto acabado.
5. Envasado de la pasta ecológica. Las labores de envasado requieren la identificación
en las fichas de control como producto ecológico y la numeración
correlativa de acuerdo a la numeración otorgada por el Comité Aragonés de Agricultura
Ecológica. Se realiza un listado con la numeración empleada para cada
producto y fabricación, así como las bolsas rotas y defectuosas y la numeración
correspondiente.
6. Almacenamiento del producto terminado.
7. Facturación y control estadístico de la producción de pasta ecológica. Para ello
se ha creado una familia de productos de agricultura ecológica distinta del resto
para poder hacer el seguimiento estadístico y por lotes.
8. Detalle de los planes de desratización, desinsectación y desinfección de las instalaciones
de producción.
Durante el proceso de fabricación un representante del Comité Aragonés de Agricultura
Ecológica verifica las labores realizadas, desde la descarga de la cisterna hasta
que el producto final se encuentra ya envasado.
Productos ecológicos comercializados bajo marca blanca.
II CATÁLOGO ARAGONÉS DE BUENAS PRÁCTICAS AMBIENTALES
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La primera remesa de pasta ecológica producida en las instalaciones de Pastas Alimenticias
Romero, S.A., se realizó en mayo del año 2002 bajo dos marcas comerciales,
una de ellas perteneciente a una gran superficie de distribución alimentaria.
Se realizaron cuatro formatos de pasta: fideo cabello, espirales, espaguetis y plumas
o macarrones. Posteriormente, se han realizado diversas fabricaciones, manteniendo
siempre los cuatro formatos enumerados, pero ampliando la cartera de clientes
y distribuidores.
5. RESULTADOS OBTENIDOS
El principal resultado del proyecto desarrollado por Pastas Alimenticias Romero, S.A.,
se basa en la planificación integral del ciclo productivo, contemplando tanto la
fabricación de pasta ecológica, como su distribución y comercialización.
El producto obtenido ha presentado unos resultados de análisis físico-químicos y bacteriológicos
satisfactorios, y sin residuos de pesticidas (que es una de las características
principales que distingue a la pasta ecológica de la pasta normal).
Además, se ha fabricado pasta integral añadiendo salvado ecológico a la sémola
ecológica empleada. Estos productos se consideran de calidad superior desde el
punto de vista nutricional, ya que disponen de una cantidad importante de proteínas
por estar fabricados con trigo duro. Además, como en el caso anterior, garantizan
la inexistencia de pesticidas.

PASTAS ROMERO ELABORA 250.000QUILOS DE PASTA BLANCA CONVENCIONAL AL DIA ,¿ PUEDE TAMBIEN PRODUCIR EN SUS INSTALACIONES 10.000 QUILOS DE PASTA ECOLOGICA PARA SEO BirdLife?
La producción de pasta ecológica acumulada hasta la fecha supera los 350.000 kilogramos,
los cuales se han generado a partir de algo más de 500 toneladas de trigo
duro. Esta cifra, a pesar de representar una pequeña proporción frente a la producción
de pasta tradicional, se encuentra en constante aumento puesto que el consumidor
demanda cada vez más este tipo de productos.
Teniendo en cuenta el rendimiento de los cultivos de trigo duro en secano, se estima
que ha sido necesario cultivar 659 ha (aproximadamente el 3% de la superficie
destinada en Aragón a cereales de cultivo ecológico).

6. DIFICULTADES EN LA REALIZACIÓN DE LA ACTUACIÓN
Una de las principales dificultades encontradas en la elaboración de la producción
es el intenso y riguroso control estadístico de todos los procesos para evitar la mezcla
con las producciones convencionales.
Además, fue preciso desarrollar nuevas recetas de fabricación y diagramas de secado
dadas las diferentes características organolépticas de la nueva materia prima.
El proceso de etiquetado también sufrió modificaciones con el fin de adaptar los sistemas
de envasado para numerar correlativamente las bolsas.
Por otro lado, el aseguramiento de la distribución a gran escala, garantizaba una producción
mínima y por lo tanto el mantenimiento de un precio competitivo, hecho que
suele ser siempre una condición difícil de conseguir en este tipo de productos dirigidos
a un público muy especializado.

Una empresa aragonesa lanza la primera pasta ecológica

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comentarios

Iglesias y Arguilé en las instalaciones de Pastas Romero

Zaragoza.- La puccinellia es una planta endémica que se encuentra en el entorno de la laguna de Gallocanta. Su alto valor ecológico es el que ha dado nombre a una nueva variedad de pasta alimenticia que se comercializa en toda España desde octubre, pero cuya presentación oficial ha tenido lugar esta misma mañana.

Así, la principal novedad que presenta el producto, comercializado por la empresa darocense Pastas Alimenticias Romero, es su proceso de fabricación. La materia prima a partir de la que se elabora es el trigo duro procedente de la agricultura certificada, método totalmente respetuoso con el medio ambiente. De esta manera, Puccinellia garantiza su trazabilidad desde el campo hasta la mesa; es decir, desde el origen del producto hasta el consumidor final.

Como ha indicado el presidente del Gobierno de Aragón, Marcelino Iglesias, que ha asistido a la presentación y visita a las instalaciones, “este producto es muy valioso porque incide en la calidad alimenticia, un factor cada vez más demandado por los consumidores”.

Aunque la importancia de Puccinellia no sólo radica en su respeto por el medio ambiente y la calidad que, por consecuencia, viene garantizada por su proceso productivo. Como ha señalado el consejero de Agricultura y Alimentación de la DGA, Gonzalo Arguilé, “hay que seguir apoyando iniciativas novedosas como esta, en las que para la fabricación de un producto se agrupan cooperativas de segundo grado y empresas del sector agroalimentario”.

Las palabras del consejero se deben a que la colocación de este producto en el mercado ha sido posible gracias al esfuerzo de, además de Pastas Romero, Harinas Lozano y la Cooperativa Agraria La Cumaga, integrada esta última a su vez por las de Langa del Castillo, Las Cuerlas, Mainar y Gallocanta. Su presidente, Luis Miguel Quílez, ha destacado que “el valor añadido de este producto radica en que toda la cadena de fabricación se encuentra en veinte kilómetros a la redonda, por lo que el impulso dado ha sido más de personal que en el aspecto económico”.

La comarca del Campo de Daroca consigue así paliar en cierta medida los problemas demográficos que viene sufriendo desde hace varios años. La despoblación es muy grave en “una de las zonas más deprimidas de Aragón”, como la ha calificado Arguilé. De esta forma, el número de puestos de trabajo que se han creado a raíz de la puesta en marcha de la cadena productiva de Puccinellia ascienden hasta cien.

Por su parte, el responsable de Pastas Alimenticias Romero, Francisco Romero, ha explicado que el proceso de fabricación, a pesar de sus particularidades, sólo encarece el producto en dos o tres céntimos. La razón es que, como ha apuntado, “para darle mayor consistencia al producto, se le aumenta el porcentaje proteico. Esto permite, a la vez, pasar con mayor éxito los controles de calidad a los que es sometido el producto”.

Las iniciativas que ponen en marcha, cada vez con más frecuencia, las pequeñas cooperativas, son las que, según Quílez, “sirven para fijar población en el medio rural, porque tiran de la imaginación a la hora de buscar recursos”. En esa línea ha insistido el presidente de la Diputación Provincial de Zaragoza, Javier Lambán, que ha animado a “caminar de la mano” a todas las instituciones y partes implicadas en el desarrollo de la provincia.

La asociación mixta La Cumaga, como ha sido bautizada la conjunción de todas las partes implicadas en la comercialización de Puccinellia, es la primera de estas características que se crea en Aragón. Su capital social asciende hasta los 60.000 euros, participando la cooperativa de segundo grado en un 60%, la agroalimentaria en un 15%, la harinera en un 5%, al igual que Multicaja, y la Unión Territorial de Cooperativas del Campo de Zaragoza (UTECO) en un 15%.

http://www.aragondigital.es/noticia.asp?notid=17852&secid=6

Cosechando Trigo Duro en la Reserva de El Planerón

 24 junio, 2016

Cosechando trigo duro en entorno de la reserva de El Planeron de SEO/BirdLife, en Belhite. Un ingrediente de lujo para nuestra pasta ecológica.

Esta entrada fue publicada en Sin categoría.

FABRICA DE HARINAS LOZANO
7. DURABILIDAD DE LA EXPERIENCIA
La producción se realiza de forma periódica conforme a las necesidades del mercado,
por lo que será el nivel de demanda de los compradores el que condicionará
la continuidad de la producción.
No obstante, el consumo va incrementándose poco a poco, por lo que se confía que
en los próximos años este tipo de fabricación se convierta en habitual.

Pastas Alimenticias
Romero, S.A.
Persona de contacto:
Francisco J. Romero Íñigo
Avenida de Madrid, 43.
50360 Daroca, Zaragoza
Teléfono: 976 80 01 05
E-mail:
fromero@pastasromero.com
www.pastasromero.com

http://www.aragon.es/estaticos/ImportFiles/06/docs/%C3%81reas/EducaSensib/Sensibilizaci%C3%B3nAmbiental/IICat%C3%A1logoAragon%C3%A9sBuenasPr%C3%A1cticas/Indice/9_PRODUCCION_PASTAS_ALIMENTARIAS.pdf

MACARRONES, ESPAGUETI Y FIDEOS ECOLÓGICOS “ECOLECERA”

Pasta ecológica comercializada en paquete de 500 gr.

Detalles del producto

La pasta de producción ecológica proviene de trigo con alto nivel de proteínas, para después convertirlo en sémola y transformarla en espaguetis, macarrones y fideos. La Cooperativa Ecolecera comenzó en 1996 a desarrollar agricultura ecológica. Están situados en Lecera, comarca de Belchite (Zaragoza). Todos sus productos llevan un sello de garantía que identifica el producto ecológico, aval que nos indica que el producto ha pasado todos los procesos de control. Trabajan para conseguir una producción salvaguardando el medio ambiente y ofrecer a los consumidores productos de alta calidad nutritiva y sensorial sin la utilización de productos químicos de síntesis. Para ello hacen uso de las técnicas tradicionales, así como de la mas moderna tecnología en el conocimiento de los ciclos biológicos de plagas, aperos y maquinaria adecuada.

Más información aquí

http://www.redcampesina.es/larcu/productos_detalle.php?recordID=5

Herbes de la Conca amplía su oferta con pastas ecológicas

26/11/2015

Martinelli, nueva pasta ecológica con sabor italiano

20/08/2013

Canuti amplía su oferta con una nueva línea de pasta ecológica

11/02/2015

https://ecosectores.com/DetalleArticulo/tabid/64/ArticleId/1741/Canuti-amplia-su-oferta-con-una-nueva-linea-de-pasta-ecologica.aspx

Aragón busca nuevos mercados para su producción de trigo ecológico

05/09/2013

https://ecosectores.com/DetalleArticulo/tabid/64/ArticleId/1099/Aragon-busca-nuevos-mercados-para-su-produccion-de-trigo-ecologico.aspx

Arento impulsa los cultivos herbáceos ecológicos

07/05/2015

https://ecosectores.com/DetalleArticulo/tabid/64/ArticleId/1858/Arento-impulsa-los-cultivos-herbaceos-ecologicos.aspx

Carbajo Hermanos aumenta su oferta de harinas ecológicas

14/05/2012

https://ecosectores.com/DetalleArticulo/tabid/64/ArticleId/421/Carbajo-Hermanos-aumenta-su-oferta-de-harinas-ecologicas.aspx

Estamos de celebración y enhorabuena: la empresa fue premiada con el “Reconocimiento a la Empresa con mayor Responsabilidad Social y Empresarial 2016” es sin duda, un gran orgullo para nosotros. El premio es, no tan solo de todo el equipo, si no de todas y cada una de las personas que han contribuido en la empresa, pero, sin duda agradecer a Jordi Majà – fundador y gerente actual – por todo su esfuerzo durante estos 20 años por crear y hacer crecer “La Grana”, una empresa 100% ecológica, implicada en la reconversión de tierras de cultivo a la agricultura ecológica, producción y difusión educativa, por una alimentación sostenible y saludable.

Más de doscientas personas participaron el jueves día 24 de noviembre en la IV Nit de l’Impuls Empresarial (Noche del Impulso Empresarial) de Sant Vicenç de Castellet. La sala de Cal Soler fue el escenario donde se reunieron personas del ámbito económico y social del municipio y que galardonó con los premios de reconocimiento a las prácticas empresariales y comerciales más destacadas de este 2016.

En el acto participó el consultor y profesor Emilio Duró con su conferencia “NO VALE RENDIRSE”, muy valorada por los asistentes.

Todo fue organizado por la concejalía de Promoción Económica del Ayuntamiento de Sant Vicenç de Castellet al que agradecemos profundamente su reconocimiento hacia nuestra empresa y el valor dado al trabajo diario que hacemos.

Como dice Emilio Duró: “no vale rendirse”, seguiremos caminando y mejorando en lo posible día a día, poniendo el corazón en cada paso que hacemos.

Gracias a todos y cada uno de vosotros que hacéis sin duda que todo esto sea posible.

PREMIADOS: EMPRESA CON MAYOR RESPONSABILIDAD SOCIAL Y EMPRESARIAL

Después de tres años de periodo de reconversión a producción ecológica, obligatorio por la normativa europea, anunciamos con mucha alegría que a día de hoy todos los campos La Grana cultiva – 12 hectáreas – poseen ya el certificado ecológico y podemos comercializar sus cosechas como tal.

Este año hemos sembrado y recolectado:

1. trigo
2. espelta
3. centeno

La cosecha la vamos a utilizar para hacer harinas en nuestros molinos de piedra.

¿Como nos ha ido? como cada año ha sido una aventura a la espectativa del tiempo… que si llueve, que si no llueve, que si mucho, que si poco:

A NIVEL CLIMATICO hemos tenido un invierno muy seco y eso hizo que los cereales llegaran a un punto un poco crítico de superviviencia. A nivel del grano, afecta en el sentido de que el gluten estará en mayor proporción y por tanto la harina tendrá más fuerza panificable.

ANIMALES SALVAJES DE LA ZONA: cuando nos faltaban unos 15 días para cosechar y ya le veiamos las orejas al final del proceso, los jabalís se nos adelantaron y se llenaron la panza sobretodo de espelta, ya que plantamos una variedad sin arista y para ellos es como encontrar el paraiso en medio del bosque. El trigo y el centeno, al tener arista, no lo tocaron, tubimos más suerte.

RESULTADO: la cosecha en general ha sido escasa, debido a la comentada falta de agua en invierno y en el caso de la espelta un poquito más escasa, pero vamos a mirar la parte positiva, los jabalís están gorditos y contentos.

Nada de todo eso nos va a hacer aparcar la guadaña, seguiremos a ello y seguiremos reconvirtiendo campos convencionales a ecológicos…viva la salud de las personas y la del planeta en que vivimos!

Cosechas propias 2016

NOVEDAD: NUESTRO CULTIVO DE AMARANTO

Sin categoría by lagranaecologica12 agosto, 201623 agosto, 2016

Tal cual lo estais leyendo, como se suele decir: nos hemos liado la manta a la cabeza y hemos sembrado amaranto. Jordi es un tipo aventurero y así lo ha hecho. Convertir en un producto local, algo que normalmente se tiene que importar, nos parece primordial por varios motivos:

ALIMENTOS SIN GLUTEN: los cereales sin gluten, el amaranto entre ellos, están cada vez más demandos debido al crecimiento de las intolerancias y alergías que este genera. Las producciones locales son escasas en lo que a ecológico se refiere, por tanto, contra más podamos producir aquí, mejor.

PAISES CON POCOS RECURSOS ALIMENTARIOS: el amaranto es un cereal andino y de allí es de donde se importa. Junto con la quinoa, son unos productos que se han puesto muy de moda en los últimos años, eso ha conllevado una subida del precio y ha hecho que los nativos no los puedan comprar, cuando en otro tiempo fué su producto base de alimentación. Es importante hacer lo que se pueda para producirlo de forma local y que se pueda quedar allí a precios razonables y lo puedan seguir usando para alimentarse, ya que sus recursos no son muchos.

ALTERNATIVA PARA LOS AGRICULTORES LOCALES: este cereal es un cultivo de verano de semi-secano, algo que escasea en nuestra zona. Es una buena alternativa para los agricultores locales que quieran hacer más siembras anuales.

Evidentemente a todo esto se suma el hecho de reducir transportes de largas distancias y la contaminación y coste que esto implica.

RESULTADO DEL CULTIVO: las plantas han crecido poco debido a la escasa lluvia desde la siembra – sólo ha llovido una vez -, las malas hierbas de su misma especie se han apoderado

del cultivo y no podremos cosechar. Hemos aprendido muchas cosas, que aplicaremos el año que viene y a ver que pasa.

TALLARINES CON CREMOSO DE BRÓCOLI Y ESPÁRRAGOS

SIN GLUTEN, VEGANO by Ruth Magem16 agosto, 2016

Hace un tiempo ya que te estamos ofriendo unos tallarines -ecológicos- de la casa Clearspring SIN GLUTEN certificados, hechos a base de arroz integral. De hecho es un producto estupendo con sólo 3 ingredientes: harina de arroz integral (99%), agua y sal.

FÁCIL COCCIÓN: hay otra cosa que me encanta de estos tallarines y es su cocción. Tienes dos opciones: remojarlos en agua muy caliente durante 10 minutos – pones agua a hervir, cuando empieza a hervir paras el fuego, hechas los tallarines dentro y los dejas 10 minutos -, o remojarlos en agua fría durante 30 minutos. Tal vez te estés preguntando ¿porque me gusta esto? pues porque mientras los tallarines se cuecen – o sea, remojan – yo preparo mi salsita, guarnición o verduras y en un plis tengo un plato completo súper sano y sabroso en la mesa, listo para comer.

A parte, como nada hierve ni quema, pues cuando los quiero escurrir de su agua para usarlos no hay peligro de que me queme y eso hace que sea una tarea que puedo compartir, cuando se puede, con los peques de la casa.

He preparado una receta para que disfrutes, fácil y muy sabrosa. Es una deliciosa manera de comer brócoli. Yo le he puesto también espárragos pero ponle lo que tengas, seguro que quedará bién.

Mi truquito: que las verduras queden cocinadas al dente, así tengo diferentes texturas en el plato, cosa que me encanta.

 

Yo le he puesto hierbas frescas porque tengo un montón en el huerto y aprovecho para usarlas siempre que puedo, ya que me encanta el sabor que le dan a los platos, pero si no tienes pues adelante con hierbas secas aromáticas, para eso están, para cuando no hay. Personalmente me encanta ponerle porque dan un toque a los platos muy divertido y sabroso.

 

Te dejo la receta. Espero que lo disfrutes mucho.

 

RECETA:

HAZ CLICK AQUÍ PARA LA RECETA DE TALLARINES CREMOSOS

Si te necesitas algunos de los ingredientes ecológicos que he utilizado como: tallarines de arroz integral SIN GLUTEN, oregano seco en hoja, crema de soja para cocinar

PASTA ALIMENTARIA

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Escudella amb pilota o “poció màgica” de Nadal

L’escudella és una sopa amb essència, nutritiva, reconfortant; motiu de reunió en ocasions especials i que s’ha mantingut i versionat al llarg del temps a través de les àvies. Té l’origen en brous que curaven refredats, grips i fins i tot mal d’amors. Per a aquests dies, a més de l’escalfor de la família i dels amics, us desitjo molta salut; sense no podríem gaudir de moments tan especials com el Nadal. Aquí us deixo una recepta de la meva “poció nadalenca”: diferent de la tradicional, però espero que gaudir-la es converteixi en un moment màgic i saludable!

Cristina Arroyo
Tècnica en dietètica i nutrició, naturòpata, assessora nutricional i cuinera saludable
crispuarroyo@gmail.com

Escudella amb pilota o “poció màgica” de Nadal

Canelons d’albergínia farcits de carbassa, xiitake i nous

Us imaginàveu poder preparar uns canelons només amb verdures? Doncs sí: canelons 100% vegetals elaborats amb ingredients saludables. Una recepta fàcil i senzilla sense pasta ni productes làctics.

Els canelons són un dels plats típics de les festes de Nadal, sobretot del dia de Sant Esteve, ja que antigament era un plat d’aprofitament de la carn del rostit que havia sobrat de l’àpat de Nadal, el dia abans. Encara hi ha gent que segueix aquesta tradició, però cada cop es cuina menys i es compra més.

Els canelons tradicionals estan elaborats amb una pasta quadrada farcida, normalment, de carn, però també n’hi ha de verdures, peix, entre d’altres. Van banyats amb beixamel i coberts amb formatge ratllat abans de posar al forn per gratinar. Una combinació força densa i contundent.

Però… i si no se’ns posen bé els lactis o el blat? I si volem una opció vegana o vegetariana? ¡Tenim opcions! Bones i gens complicades de preparar.

La base dels canelons

Per a la base tenim dues alternatives.

La primera és el paper d’arròs: una opció que trobem en forma d’oblees que habitualment es fan servir per preparar els rotllets vietnamites. Només cal submergir cada oblea en aigua tèbia durant uns segons perquè s’estovi, estendre-la bé sobre una superfície llisa i assecar-la una mica amb un paper de cuina. Després hi afegirem una cullerada o dues de farciment i ho enrotllarem.

La segona opció és fer servir verdures, com el carbassó o l’albergínia. Es tallen les verdures ben finetes i verticalment, i es cuinen a la planxa o al forn. Un cop fetes i deixades refredar una mica, es col·loquen sobre una estora de bambú (com la de fer sushi) superposades, de manera que es formi una superfície. Es col·loca el farciment cap a l’extrem més proper a nosaltres i, amb molta cura, s’enrotlla.

L’alternativa a la beixamel

La beixamel s’elabora amb farina de blat, llet i mantega: una combinació no gaire lleugera i que, pels ingredients que porta (blat i lactis), hi pot haver força gent que no la toleri bé.

Tenim, però, una alternativa molt fàcil i bona a partir de la coliflor. Aquesta verdura ens aporta cremositat i una consistència molt similar a la salsa original.

La coliflor és una verdura que pertany a la família de les crucíferes, molt present sobretot a l’hivern. És un aliment molt nutritiu que destaca perquè conté molta aigua i perquè és una bona font de fibra, vitamines (C i del grup B) i minerals com el potassi, fòsfor, calci, ferro, magnesi i sofre. És una de les millors fonts de calci d’origen vegetal que, gracies al magnesi que conté, podem assegurar que s’absorbeix correctament. A més, també té moltes propietats antioxidants, i els seus compostos de sofre poden ajudar força el fetge a desintoxicar-se.

IDEA: Feu servir coliflor groga o morada per fer una beixamel de colors!

La recepta

Ingredients (per a 3-4 persones)

• 3-4 albergínies mitjanes
• 1 carbassa violí mitjana (uns 800 g)
• 300 g de bolets xiitake
• 200 g de nous
• ametlla mòlta
• oli d’oliva verge
• pebre negre
• sal marina

Per a la beixamel:

• 1 coliflor mitjana
• 1 ceba mitjana
• oli d’oliva verge
• sal marina
• nou moscada
• 3-4 c.s. de llevat nutricional (opcional)

Elaboració

1. Preescalfeu el forn a 180 ºC.
2. Per a la beixamel: en una olla, salteu la ceba tallada a mitges llunes durant uns 7 minuts. Renteu la coliflor, talleu-la a flors i col·loqueu-la dins l’olla. Afegiu aigua fins a cobrir la meitat de les verdures i una culleradeta petita de sal marina. Tapeu i feu bullir durant 10 minuts. Finalment, tritureu el contingut de l’olla juntament amb una cullerada d’oli d’oliva verge, nou moscada al gust i el llevat nutricional (opcional), fins a aconseguir una crema fina i homogènia. Reserveu.
3. Renteu les albergínies i talleu-les a làmines verticals ben finetes. Escalfeu una planxa amb una mica d’oli d’oliva verge i feu les albergínies per tots dos costats. Reserveu.
4. Peleu i talleu la carbassa a daus, i renteu i talleu els bolets xiitake a tires.
5. Escalfeu una paella amb un raig d’oli d’oliva verge i salteu la carbassa i els bolets amb un pessic de sal marina durant 10-15 minuts, fins que estiguin tendres.
6. En un processador d’aliments, tritureu les nous fins que quedin reduïdes a trossets ben petits. Afegiu la carbassa i els xiitake i tritureu a poca potència fins a integrar tots els aliments.
7. Col·loqueu 2 o 3 talls d’albergínia, en funció de la mida que vulgueu els canelons, sobre una estora de bambú (tipus sushi) superposades les unes amb les altres de manera que formin una base.
8. Afegiu dues cullerades de farciment a l’extrem més proper a vosaltres i enrotlleu. Col·loqueu el caneló en una safata de forn.
9. Repetiu el procediment fins a enrotllar tots els canelons.
10. Un cop teniu tots els canelons dins la bandeja de forn, aboqueu la beixamel fins a cobrir-los, i afegiu ametlla mòlta per sobre.
11. Poseu la safata al forn per escalfar els canelons i daurar una mica l’ametlla mòlta perquè tingui un efecte de gratinat.
12. Serviu.

Gina Estapé
Dietista, creadora del blog myhealthybitesblog.com i graduada en Publicitat i relacions públiques
gestape@etselquemenges.cat

Canelons d’albergínia farcits de carbassa, xiitake i nous

Suiza comienza a vender de forma legal cannabis con alto contenido en CDB como “sustituto del tabaco”

El negocio de suplementos cannábicos para mascotas sigue creciendo en EEUU

Las ventas de productos a base de cannabis para animales domésticos se han duplicado en los últimos dos años en Estados Unidos, según la empresa de análisis MJ Freeway. Los alimentos cannábicos para mascotas no son una novedad, pero la industria se está expandiendo y ya son varias las empresas que se dedican a su producción.

Las galletitas ricas en CBD son uno de los productos que más se están vendiendo. Aunque la investigación científica sobre los efectos de los cannabinoides sobre animales domésticos es casi inexistente, varias empresas comercializan estos alimentos en forma de complementos alimenticios para tratar la ansiedad de sus compañeros caninos.

Actualmente la industria dedicada a los complementos cannábicos para animales mueve medio millón de dólares, es el sector que más rápidamente está creciendo entre los suplementos para animales, y se espera que dentro de cuatro años crezca hasta los 150 millones de dólares.

http://canamo.net/actualidad/industria-complementos-cannabicos-para-mascotas-crece

10-12-2016

México

México va a legalizar la marihuana para uso medicinal esta semana

Por Cáñamo

Redacción

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La marihuana va a ser legal para uso medicinal en México Después de que este jueves pasado el Senado se pronunciase a favor.  El día 12 de diciembre se aprobará la ley.

La franja de legalización que sube por toda la costa oeste del continente americano se extiende ahora hasta México, lo que, de entrada, suene como una estupenda noticia. Habrá que ver si esto afecta al narcotráfico, cómo se aplica y de qué manera ayuda con las relaciones EE.UU-México (y más ahora que estamos a punto de entrar en el primer año del Imperio Trump.

Pese a que la Iglesia Mexicana se resistiera a la legalización el Senado ha decidido lanzarse al ruedo de la legalización y ha sido tras un acuerdo entre los grandes partidos: PRI, PAN y PDR.

Peña Nieto es un defensor del uso medicinal de la marihuana y ha dejado entrever que está de acuerdo con el uso recreacional. Que Peña Nieto se reuniese con los representantes del estado de California para discutir cómo iban a implementar la proposición 64 (que fue aprobada el día 8 de noviembre) da a entender que Peña Nieto pretende ir un paso más allá de la regulación medicinal. Sin embargo aún no se ha concretado cómo quiere dar ese paso o si quiere darlo.

http://canamo.net/actualidad/mexico-va-a-legalizar-la-marihuana-para-uso-medicinal-esta-semana

Estos 5 estados de EEUU votarán para legalizar la marihuana

Por Cáñamo

Redacción

Arizona, California, Maine, Massachusetts y Nevada votarán en noviembre para decidir si legalizan la marihuana.

Finalmente serán 5 los estados de EEUU que tendrán la opción de legalizar el consumo recreativo de marihuana y regular el cultivo y la venta. Arizona, California, Maine, Massachusetts y Nevada votarán en noviembre las proposiciones de cada estado para regular el cannabis.

A día de hoy hay cuatro estados que tienen legalizado el cannabis recreativo: Washington y Colorado, que lo aprobaron en 2012, y Alaska y Oregón, que votaron en 2014. Además el distrito de Washington DC también tiene legalizado el consumo, pero no la venta.

Si gana el sí en California, el estado más poblado de EEUU, supondrá un salto muy importante en la legalización de todo el país. Sólo con California se duplicaría la población que actualmente tiene acceso a la marihuana recreativa. Si los cinco estados votan a favor del cannabis se triplicará la cifra de personas que pueden fumar legalmente hoy, y ya sería un cuarto de la población de EEUU la que podría fumar marihuana con libertad.

Por supuesto habrá que esperar al 9 de noviembre para ver los resultados de la votación. Pero hay razones para tener esperanza ya que en los cinco estados se han impulsado campañas pro-legalización fuertes, que cuentan con el apoyo económico de la industria cannábica

Se filtra que Italia prepara una nueva ley sobre el cannabis medicinal

Por Cáñamo

Redacción

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Los comisarios de Mateo Renzi, Primer Ministro de Italia, han desvelado un informe sobre una nueva ley que pretenden sacar adelante sobre la regulación del cannabis medicinal. Esta ley pretende que la producción, prescripción y distribución esté regulada de manera uniforme en todo el país. El partido Democrático, del que forma parte Renzi, había mostrado su oposición a este tipo de regulación.

En el preludio de la proposición, los miembros del Partido Democrático señalan las virtudes terapéuticas del cannabis pero al mismo tiempo advierten “que se debe ser prudente” para proteger a lo jóvenes y a las mujeres embarazadas de cualquier efecto perjudicial.

Hay que entender que la manera de conseguir el cannabis de manera legal pasa o bien por lo público o lo privado. Por lo privado no existe demasiado problema: el medico prescribe (siempre y cuando pueda justificar que es adecuado bajo criterios científicos) el paciente compra. El problema está en lo público: existe una tormenta burocrática y un caos institucional que convierte el periplo del paciente en un dolor añadido que, además, no garantiza que logre obtener la medicina. Ahora bien, el que paga por cannabis tiene que tener un bolsillo abultado: 18€ por gramo es un precio bastante habitual.

Veremos si Italia comienza a aclarar el lío y a poner un poco de orden en este asunto.

Introducción al cannabis medicinal

Por Cáñamo

Texto y fotos: Javier Pedraza Valiente

En este artículo me gustaría hablaros sobre el libro Introducción al cannabis medicinal, del autor Arno Hazekamp. Arno Hazekamp es jefe de investigación de Bedrocan, que es la única empresa europea autorizada para cultivar, procesar y suministrar marihuana de grado medicinal/calidad farmacéutica a varios países europeos, entre ellos Alemania, Italia, Finlandia, Noruega, Suiza y República Checa. También forma parte del cuadro de expertos que integran el Programa de Cannabis Medicinal Holandés, y es un reputado investigador reconocido a nivel internacional, habiendo aportado una interesantísima fuente de datos sobre la realidad del consumo de cannabis medicinal en pacientes holandeses.

Tengo que reconocer que, a pesar de sus escuetas noventa y ocho páginas, este libro ha conseguido engancharme en su lectura desde el inicio. Hacía muchos años que ningún libro sobre cannabis medicinal conseguía despertar mi atención de la manera que la obra del Dr. Arno Hazekamp lo ha hecho. Claro, simple, directo, comprensible, cercano y completo. Así podríamos definir el contenido del texto. Nada de complejos trabalenguas científicos que cortan el deseo de lectura en las primeras páginas. En este libro, el lector encontrará un minicompendio del conocimiento básico que es necesario para entender el cómo y el porqué del uso terapéutico del cannabis. Todo ello en un lenguaje accesible y ameno, que despertará en el lector un deseo irremediable de leerlo hasta el final.

El Dr. Arno Hazekamp (izquierda) junto al autor del artículo.

El libro comienza, tras una pequeña introducción, con una breve historia del cannabis medicinal, donde el autor hace un repaso superficial a los puntos más destacados del cannabis a través de la historia. Continúa con un capítulo donde habla sobre la composición química de la planta y toca algunos puntos interesantes en relación con las diferentes variedades de cannabis que el usuario terapéutico tiene a su disposición. Aborda los principales cannabinoides sin caer en tedios tratados de química orgánica.

El tetrahidrocannabinol, el cannabidiol, el cannabigerol y el cannabinol son los cuatro cannabinoides analizados en esta obra, junto a otro grupo de substancias no menos importantes, los terpenos, que mediante el efecto entourage se presentan como sutiles pero efectivos moduladores del efecto terapéutico.

El dilema sativa-índica lo resuelve mediante los datos obtenidos en una encuesta sobre uso de cannabis medicinal por los pacientes holandeses, encuesta esta que llegó a la conclusión de que no existe una ligación clara entre la patología que el paciente padece y la variedad de cannabis elegida por este.

Aborda más adelante los diferentes métodos de consumo, privilegiando la vaporización sobre la combustión, y habla en el mismo capítulo sobre las dosis medias utilizadas por los pacientes. Es de referir que estas dosis varían mucho dependiendo del continente donde este parámetro sea analizado. Así, el consumo medio de un paciente europeo que utilice cannabis con fines estrictamente medicinales ronda 1 gramo por día, con un máximo de 2 gramos diarios. En casos muy puntuales, como los de pacientes con dolor severo y continuo y que se encuentren con dosis máximas de mórficos, pueden llegar a reportarse consumos de hasta 4 gramos diarios. Precisamente esta dosis máxima resulta ser la media de consumo para uso terapéutico en Estados Unidos, lo que revela la importancia que el consumo lúdico-terapéutico tiene en esta diferencia de dosis medias diarias. Una disminución en la potencia del cannabis utilizado en Estados Unidos respecto al cannabis utilizado en Europa podría hipotéticamente justificar esta diferencia, aunque a día de hoy esta explicación no se sostiene por sí sola, dándonos a entender que la banalización del uso terapéutico en Estados Unidos para enmascarar el consumo lúdico está en el origen de esta discrepancia tan notable (1 gramo/día en Europa frente a 4 gramos/día en Estados Unidos).

Además de analizar la vaporización versus la combustión, también se aborda la vía oral mediante el uso de infusiones y comestibles, sin dejar de lado las tinturas, los concentrados e incluso el jugo crudo, fuente importante de cannabinoides en sus formas ácidas. Todo esto sin olvidar hacer un inciso especial en la utilización del aceite de cannabis, que se presenta como una forma muy adecuada de administrar dosis elevadas de cannabinoides, sobre todo cuando buscamos administrar la dosis máxima tolerada en el paciente si lo utilizamos como “coadyuvante quimioterápico”.

En el siguiente capítulo explica el mecanismo por el cual el cannabis actúa en nuestro organismo, esto es, hace una clarificadora exposición sobre el sistema endocannabinoide, sobre los endocannabinoides, sus receptores y sus mecanismos de acción, para continuar hablando sobre las indicaciones principales que justifican el uso de cannabinoides en terapéutica, sin dejar de hablar sobre los ensayos clínicos que demuestran la eficacia de estas substancias en la práctica diaria.

Entre las patologías comentadas por el Dr. Hazekamp encontramos dolor crónico, esclerosis múltiple, náuseas, vómitos y falta de apetito, síndrome de Gilles de la Tourette, glaucoma resistente al tratamiento convencional, cáncer, epilepsia y trastornos psiquiátricos, trastornos estos donde el cannabis presenta mayor dualidad de efectos, pues existen estudios que demuestran su potencial de mejorar varios cuadros psiquiátricos, al mismo tiempo que en otros estudios parece empeorarlos. Precaución y análisis profundo de cada caso en particular son dos cuestiones fundamentales cuando se decida utilizar cannabis con fines medicinales en este tipo de pacientes tan particulares.

Las contraindicaciones y los factores limitantes para el uso de cannabis también son abordados en esta obra, como, por ejemplo, la preexistencia de psicosis, enfermedades cardíacas, embarazo, enfermedad hepática o bien el potencial adictivo de la substancia.

Otro asunto abordado es el ejemplo holandés como muestra de que la comercialización de cannabis medicinal es posible. Aquí el autor hace un análisis del Programa de Cannabis Medicinal Holandés, y pone especial énfasis en la necesidad de realizar una producción estandarizada del cannabis, con el objetivo de que la concentración final de cannabinoides sea la misma en todos los lotes del producto final. Igual de importante es el control de plagas y de otros contaminantes, como, por ejemplo, metales pesados, que eliminarían la etiqueta de “cannabis de grado medicinal” del producto final.

En definitiva, este libro viene a dar una lección magistral de cómo no es necesario un texto exageradamente amplio para dar a conocer los puntos básicos más importantes para que cualquier neófito en lo que al cannabis medicinal se refiere pueda despejar todas sus dudas.

Este es un texto altamente recomendable para todos los profesionales de la salud a los que sus pacientes acuden con dudas sobre el cannabis. Uno de los principales problemas que nosotros los médicos nos encontramos en estos casos es el recurrir a una fuente de datos que sea clara y de rápida consulta. Este libro debería ser de obligada lectura para todos los estudiantes de medicina y enfermería, evitaría los preconceptos existentes y facilitaría enormemente la comunicación médico-paciente

http://canamo.net/articulos/introduccion-al-cannabis-medicinal

El cannabis puede ayudar a aumentar la fuerza de trabajo en los mayores de 50

Por Cáñamo

Redacción

Si hace poco tratábamos de resumir si el cannabis te hacía perezoso, en esta ocasión traemos un estudio en el que no solo desmiente la relación entre ausencia de interés y marihuana, sino que plantea algo un tanto controvertido. Parece ser que la marihuana ayuda a que los mayores puedan tener una vida más longeva en términos productivos. Y ese es el problema, el término “productivo”.

Dos importantes centros de estudios, la escuela John Hopkins para la salud pública de Baltimore y la Universidad de Temple en Philadelphia han concluido que los mayores de 50 aumentan en 9.4% su capacidad de trabajo. Además, los estados en los que se permite la marihuana se ha incrementado la media de 4.6 horas de trabajo a 4.9 horas más durante la semana. Por lo demás, las personas del estudio que viven en estados donde es legal se consideran con una “salud buena” o “excelente”.

El peligro, obviamente, viene de la idea de que se utilice la marihuana como aliciente para la fuerza de trabajo. En lugar de potenciar que las horas de trabajo sean las mismas pero mejor aprovechadas (o menos, ya que se emplean mejor) se trata de que se esté más tiempo en el trabajo y se trabaje más. Eso es lo que se entiende como productividad: el uso de la marihuana como si fuese un estimulante más, como se hizo al introducir el azúcar y el café en la dieta de los trabajadores.

Es una buena noticia que las personas de cierta edad se sientan útiles gracias a la marihuana, pero si eso sirve para tener esclavos de setenta años, mal asunto.

http://canamo.net/actualidad/cannabis-puede-ayudar-a-aumentar-la-fuerza-de-trabajo-a-los-mayores-de-50

Informe académico concluye que el cannabis disminuye los sentimientos de agresividad

Por Cáñamo

Redacción

La revista académica Psychofarmachological Journal publica un estudio sobre la relación entre alcohol, cannabis y aumento de la agresividad. Por lo general, se tiende a pensar que las personas bajo los efectos de cannabis o alcohol tienden a ser más agresivos. Mientras que con el alcohol la hipótesis estaba suficientemente demostrada, la relación causal entre cannabis y violencia era cuestionable.

El estudio de De Sousa Fernandes Pernas, Theunissen, Kuypers, Toennes y Ramaekers concluye que mientras que las personas intoxicadas por alcohol reaccionan agresivamente mientras que las que tiene un subidón de cannabis tienden a lo contrario, incluso si son bebedores habituales.

“Se concluye que el alcohol facilita sentimiento de agresión mientras que el cannabis disminuye respectivamente estos sentimientos en bebedores y usuarios habituales de cannabis.”

http://canamo.net/actualidad/cannabis-reduce-agresividad

Habiéndose demostrado este tipo de relaciones entre alcohol y violencia siempre queda la pregunta, ¿por qué el alcohol es legal mientras que el cannabis sigue prohibido

Ferias “BIO” 2017

Publicado: 18 Diciembre 2016

Borges reduce sus beneficios pero crece en facturación

MULET “El bicho” vuelve a la carga en “El País”

José Miguel Mulet de  alimentos transgénicos ‹ Fundacion Antama se lanza a desprestigiar en “El País” los alimentos ecológicos,Pablo Manzano Baena, doctor en Ecología le da un repaso

José Miguel Mulet  alimentado de alimentos transgénicos ‹ Fundacion Antama

http://fundacion-antama.org/j-m-mulet-%E2%80%9Cningun-estudio-ha-podido-confirmar-que-los-productos-ecologicos-sean-mejores%E2%80%9D/

fundacion-antama.org/tema/alimentos-transgenicos

Codorníu,con más de 460 años de experiencia en la elaboración de vinos y cavas de calidad

Con más de 460 años de experiencia en la elaboración de vinos y cavas de calidad, Codorníu ha sido reconocida como la compañía más antigua de nuestro país por Forbes, cabecera del ámbito financiero y económico de reconocimiento internacional. Así lo ha revelado en la lista que incluye a las compañías más antiguas de España. En palabras de Forbes, “Era el año 1551 cuando Jaume Codorníu decidió dedicarse a la producción de vinos. Un siglo después, la familia Raventós se hacía con la masía que durante más de 460 años ha sido el corazón de una bodega referente en el mundo del cava”.

Desde sus inicios, Codorníu ha permanecido en manos de la misma familia y ya son 18 las generaciones dedicadas a la tierra y herederas de un saber enológico que han sabido transmitir de padres a hijos junto con el legado de sus antepasados. Además de ser la empresa con mayor trayectoria de España, ésta presume también de ser una de las compañías familiares más antiguas a nivel mundial, concretamente la decimoséptima. Se trata de la historia de una familia emprendedora de más de quinientos años y pionera en la creación del cava. Las primeras referencias documentadas de la existencia de Codorníu datan del siglo XVI, cuando Jaume Codorníu, propietario de viñas, decidió dedicarse a la elaboración de vinos.

La unión Codorníu-Raventós conforma el actual grupo

Fue en este mismo siglo cuando se produjo un acontecimiento que marcó la historia de esta casa: Anna, la heredera de la masía Can Codorníu, incluidas tierras y viñedos, se casó con Miquel Raventós, viticultor. Este enlace determinó que desde aquel momento, Codorníu y Raventós fueran dos apellidos que quedarán vinculados para siempre como el “alma mater” de la compañía. A principios del siglo pasado, concretamente en 1914, Manuel Raventós, hijo de Miquel, adquirió 3.200 hectáreas de tierra en lo que hoy es la DO Costers del Segre. Así se empezó a gestar lo que hoy en día se conoce como Grupo Codorníu Raventós. A posteriori, y con el fin de ampliar el negocio, se han ido adquiriendo y forjando diferentes bodegas.

Actualmente son 10 las bodegas situadas en las mejores regiones vitivinícolas que forman parte del grupo, ocho en España (Bodegas Bilbaínas, Legaris, Scala Dei, Raimat, Bach, Nuviana, Abadía de Poblet, y Codorníu), una en el Valle de Napa en California, (Artesa) y otra en Mendoza, Argentina (Séptima). Además, el grupo Codorníu Raventós cuenta con más de 3.000 hectáreas de viñedo en propiedad, lo que le convierte en el mayor propietario de viñedos de Europa.

https://www.alimarket.es/noticia/230678/codorniu–la-empresa-con-mayor-trayectoria-de-espana?utm_source=newsletter&utm_medium=email&utm_campaign=newsletter_alimentacion

Codorníu, reconeguda per la revista ‘Forbes’

El Grup Codorníu Raventós té més de 460 anys d’experiència en l’elaboració de vins i caves

Codorniu és l’empresa més antiga d’Espanya . Cedida

 

Codorníu Raventós encapçala la llista de “Les 13 empreses més antigues d’Espanya”

El Grup també és la dissetena companyia familiar més antiga a escala mundial

Són propietaris de més de 3.000 hectàrees de vinyer

Codorníu i Raventós són dos cognoms inseparables

Amb més de 460 anys d’experiència en l’elaboració de vins i caves de qualitat, Codorníu ha estat reconeguda com la companyia més antiga de l’Estat espanyol per la revista Forbes. Així ho ha revelat en un dels seus rànquings que publica de forma anual, concretament el que inclou les companyies més antigues d’Espanya.

Segons Forbes, “Era l’any 1551 quan Jaume Codorníu va decidir dedicar-se a la producció de vins. Un segle després, la família Raventós es feia amb la masia que durant més de 460 anys ha estat el cor d’un celler referent al món del cava. El negoci de vins s’ha anat consolidant amb l’adquisició de nous cellers tant en l’àmbit nacional com a internacional. En l’actualitat el grup, sota la batuta de Mar Raventós, gaudeix d’una excel·lent salut financera en un mercat que encara segueix creixent.”

Des dels seus inicis, Codorníu ha romàs en mans de la mateixa família i ja són 18 les generacions dedicades a la terra i hereves d’un saber enològic que han sabut transmetre de pares a fills juntament amb el llegat dels seus avantpassats. D’aquesta manera, el grup és en l’actualitat un referent mundial, capdavanter en l’elaboració de vins i caves d’alta qualitat i una de les companyies vitivinícoles més importants del món.

Una família emprenedora
A més de ser l’empresa amb major trajectòria d’Espanya, aquesta presumeix avui també de ser una de les companyies familiars més antigues a escala mundial, concretament la dissetena. Es tracta ni més ni menys que de la història d’una família emprenedora de més de cinc-cents anys i pionera en la creació del cava.

Les primeres referències documentades de l’existència de Codorníu daten del segle XVI, quan Jaume Codorníu, propietari de vinyes, va decidir dedicar-se a l’elaboració de vins. Des de llavors Codorníu ha estat íntimament unida a la terra, la vinya i el vi. Va ser en aquest mateix segle quan es va produir un esdeveniment que va marcar la història d’aquesta casa: Anna, l’hereva de la masia Ca Codorníu, incloses terres i vinyers, es va casar amb Miquel Raventós, viticultor. Aquest enllaç va determinar que des d’aquell moment, Codorníu i Raventós anessin dos cognoms que quedaran vinculats per sempre com “l’ànima mater” de la companyia.

Cellers arreu del món
A principis del segle passat, concretament en 1914, Manuel Raventós, fill de Miquel, va adquirir 3.200 hectàrees de terra en el que avui és la D.O. Costers del Segre. Així es va començar a gestar el que avui dia es coneix com a Grup Codorníu Raventós. A posteriori, i amb la finalitat d’ampliar el negoci, s’han anat adquirint i forjant diferents cellers en diferents denominacions d’origen espanyoles, així com a l’estranger.

Actualment són 10 els cellers situats a les millors regions vitivinícoles que formen part del grup, vuit a Espanya (Cellers Bilbains, Legaris, Scala Dei, Raimat, Bach, Nuviana, Abadia de Poblet, i Codorníu), una a la Vall de Napa a Califòrnia, (Artesa) i una altra a Mendoza – Argentina (Setena).

Avui dia, el grup Codorníu Raventós compta amb més de 3.000 hectàrees de vinyer en propietat, la qual cosa el converteix en el propietari més gran de vinyers d’Europa. Així mateix, aquest ha rebut més de 150 premis i reconeixements en vins i caves en els últims cinc anys. “És tot un orgull que una publicació de referència a escala mundial com Forbes reconegui la nostra trajectòria, experiència i saber fer”, comenta Javier Pagès, CEO del Grup Codorniu Raventós. “Codorníu porta gairebé 500 anys en aquest sector, buscant la qualitat, explorant nous caves i vins i innovant constantment. És la nostra raó de ser el fet de tenir vinyers i cellers propis, invertir constantment, així controlem tot el procés d’elaboració i som amos del nostre futur”.

http://www.viaempresa.cat/ca/notices/2017/01/codorniu-reconeguda-com-l-empresa-mes-antiga-d-espanya-per-la-revista-forbes-23266.php?utm_source=facebook+mon

LAS FIBRAS DE LOS CEREALES QUE NO SON CULTIVADOS EN LA AGRICULTURA ECOLÓGICA PUEDEN CONTENER PESTICIDAS ,IGUAL SE CONTAMINA CUANDO ESTÀ EN EL  CAMPO COMO AL GUARDARLO EN SILOS COMO TAMBIEN SE INFESTAN EN LOS  CANGILONES Y EN TODO EL  CIRCUITO DE LA SEMOLERA

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ABC.esabctv_es / Madrid

Día 24/10/2013 – 12.02h

 

En la pieza, la presentadora asegura que las ensaladas que no son de pasta «enseguida están mustias»

La Asociación para la Autorregulación de la Comunicación Publicitaria (Autocontrol) ha dictado una resolución, a la que ha tenido acceso Servimedia, por la que estima una queja presentada contra este anuncio por la Asociación de Usuarios de la Comunicación. En ka pieza, Susanna Griso exalta las bondades de las ensaladas Gallo y afirma: «¿Quién dice que las ensaladas se ponen mustias? Desde que Gallo inventó Gallo ensaladas, siempre es posible tomar ensalada fresca. Otras, enseguida están mustias, pero Gallo ensaladas, con su especial secado, se mantiene al dente incluso al día siguiente».

En su resolución, Autocontrol ha dado la razón a AUC y ha concluido que «los testimonios incluidos en el anuncio, así como las imágenes del mismo, en las que se muestra y se hace alusión a que las ensaladas de hortalizas se ponen mustias, inciden en un cierto menosprecio hacia las mismas y los ingredientes que las componen, generando una duda sobre su calidad, sobre su utilidad y sobre el tiempo que pueden permanecer en condiciones óptimas para ser consumidas, transmitiendo a los consumidores un mensaje que es apto para menoscabar el crédito en el mercado de dicho tipo de ensaladas».

El Jurado de Autocontrol ha apreciado una infracción de la norma 21 del Código de Conducta Publicitaria de Autocontrol, que prohíbe la publicidad denigratoria en estos términos: «La publicidad no deberá denigrar ni menospreciar, implícita o explícitamente, a otras empresas, actividades, productos o servicios».

Gallo insiste en que «se ponen mustias»

Autocontrol no ha atendido la alegación presentada por Gallo, que adujo que «es cierto» que las ensaladas de hortalizas frescas «se ponen mustias» y que «en ningún momento se induce a error o engaño al consumidor, puesto que una ensalada compuesta de hortalizas frescas se mustia rápidamente y en cambio una ensalada de pasta es más duradera», «y más con el calor». La norma no distingue si el menosprecio a otros está justificado o no.

http://www.abc.es/tv/20131024/abci-polemica-anuncio-susanna-griso-201310241145.html

ESTA PASTA GAROFALO PASTA INTEGRAL ECOLÓGICA CON SELLO EUROPEO GARANTIZA SU CULTIVO ECOLÓGICO EXENTO DE PESTICIDAS

Casa Tarradellas, 25 M para la construcción de una fábrica de pizzas

Centro de investigación de la harina de Casa Tarradellas

Idilia inicia las obras de su nueva fábrica y reduce un 2% sus ingresos

BARILLA LANZA EN ESPAÑA LAS VARIEDADES DE SPAGUETTI Nº5 Y PENNE RIGATE SIN GLUTEN

Barilla, marca italiana líder en el mercado mundial de pasta, lanza sus dos variedades más conocidas, Spaguetti Nº5 y Penne Rigate, ahorasin gluten, para que todas aquellas personas celíacas o intolerantes al gluten puedan disfrutar del sabor de la auténtica pasta italiana.

La nueva gama de pasta sin gluten de Barilla está elaborada con una receta única, compuesta mayoritariamente por maíz blanco, lo que le confiere un sabor delicado, un color natural y un bajo contenido en almidón; maíz amarillo y una baja proporción de arroz sin almidón. Gracias a esta combinación, el resultado es una pasta siempre al dente y con el sabor inconfundible de la pasta Barilla.

Barilla ya es líder en el segmento sin gluten en Italia, Francia, Suiza y Noruega. En 2016 ha lanzado la nueva línea en ocho países más: Bélgica, Polonia, Hungría, Rumanía, Montenegro, Bosnia-Herzegovina, Serbia y España. La nueva gama sin gluten mantiene toda la calidad de la gama clásica, para satisfacer a los consumidores ofreciendo soluciones cómodas, versátiles y sabrosas que puedan satisfacer la demanda de los consumidores que no pueden tomar gluten.

Las dos nuevas referencias de Barilla sin gluten están certificadas con el Sistema de Licencia Europeo “ELS” que legitima la ausencia de gluten y demuestra su implicación con el colectivo celíaco. Garantiza unos niveles de gluten inferiores a 20 ppm (mg/kg), ofreciendo un estándar mayor de calidad y seguridad para las personas celiacas, además de una mayor integración a sus rutinas alimentarias.

En España se estima que el 1% de la población padece la enfermedad celiaca, afectando por tanto a unas 450.000 personas, según datos de la FACE (federación de Asociaciones de Celíacos de España), aunque se calcula que un 75% no están diagnosticados.

http://www.gondoladigital.com/lineal.php?ID_LINEAL=4997

Barilla incorpora a su gama pasta sin gluten

https://www.alimarket.es/noticia/231685/barilla-incorpora-a-su-gama-pasta-sin-gluten-

BUBELA-Pasta e Cervexa Galega artesá e ecolóxica

PASTA CON CASTAÑA ECOLÓXICA

BUBELA ARTESÁ “Una cerveza ‘bio’ y artesana es la mejor opción

Detrás de Bubela Artesá están Francisco Fernández y Marta Fuentes, que se dedican al cultivo y elaboración de pastas y cervezas artesanas y ecológicas desde 2012. El proyecto nació de su inquietud por buscar un medio que cubriese sus necesidades de forma coherente con su filosofía de vida, basada en la agroecología y el consumo responsable. Son uno de los cuatro proyectos de cerveza artesana con certificación ecológica de Galicia que participaron en BioCultura Madrid.

Salut amenaça amb el tancament de l’empresa de Josep Pàmies si no atura el cultiu d’estèvia

L’ecologista denuncia que l’Agència de Salut no ha respost les al·legacions que va presentar fa dos mesos

Guanyadors dels premis EcoSí 2015

Ebro Foods materializa la compra de Vegetalia

La empresa de alimentación ecológica Vegetalia alcanzó una facturación de 9,95 M€ en 2015

Ebro Foods compra Vegetalia por 15 millones de euros

• Ebro Foods compra la empresa de alimentos ecológicos Vegetalia

Antonio Hernández Callejas, presidente de Ebro Foods.P.DÁVILAEXPANSIÓN

Ebro Foods ha anunciado la adquisición de la empresa de alimentos ecológicos Vegetalia por 15 millones de euros, como adelantó Expansión hace una semana.

El grupo de alimentación ha cerrado la compra de las sociedades Vegetalia y Corporacio Alimentaria Satoki a través de su filial francesa Alimentation Sante. Los restaurantes que operan bajo la marca ‘Vegetalia’ han quedado fuera de la transacción.

Salvador i Mercè

La catalana Vegetalia es una de las marcas pioneras en España en proteína vegetal y comercialización de alimentos ecológicos. Ubicada en Castellcir (Barcelona), facturó 11,5 millones de euros en 2016 y cuenta con más de 80 empleados.

PASTA DE GUISANTES                  PASTA DE GARBANZO    PASTA DE LENTEJAS

Con esta operación, el líder mundial del arroz “refuerza su participación en el mercado de la alimentación ecológica, siendo el negocio adquirido un excelente complemento al actualmente desarrollado por el grupo en Francia tras la adquisición de Celnat”.

http://www.expansion.com/empresas/distribucion/2017/01/19/5880ca13e2704eab5f8b45b9.html

30 aniversari de Vegetalia,

EBRO FOODS COMPRA LA COMPAÑÍA DE ALIMENTACIÓN ECOLÓGICA “VEGETALIA”

Ebro Foods (www.ebrofoods.es), a través de su filial francesa Alimentation Sante, ha adquirido en el día de hoy a su socio fundador el 100% de las sociedades Vegetalia, S.L. y Corporacio Alimentaria Satoki, S.L.

Exterior del nou restaurant de Vegetàlia al Born de Barcelona

Vegetalia es una empresa que, desde su constitución en 1986 por D. Salvador Sala Druguet,

http://www.ebrofoods.es/noticias/detalle-de-la-noticia/?tx_ttnews%5Btt_news%5D=1295&cHash=daed869857

La firma holandesa Wessanen cierra la compra de Biogran

• Ana B. Sánchez
• 07/12/2016

• Alimentación Ecológica

Wessanen compra la española Biogran, fabricante de productos ecológicos, por 67 M

Acuerdo para la promoción del dominio “.bio” en el sector ecológico

• Alimarket Alimentación
• 11/11/2016

• Alimentación Ecológica

Intereco, la asociación que agrupa a las Autoridades Públicas de Control de Producción Agricultura Ecológica de las Comunidades Autónomas, acaba de suscribir un acuerdo con Biopac para la promoción del dominio “.bio” entre sus asociados, los Comités/Consejos de agricultura ecológica en las CCAA. Con esta nueva alianza se pone en manos de los comités certificadores una excelente herramienta con la que tener una mejor implantación en internet gracias a unas ventajosas condiciones para la contratación del dominio “.bio” o la migración a éste de sus asociados y operadores, pudiendo incluso facilitar la creación de páginas web (blog o website) para que los operadores interesados puedan comenzar con su presencia online. Con objeto de desarrollar del proyecto, se ha creado una web dirigida a los operadores para facilitar la contratación: “www.dondominio.com/intereco”.

La extensión “.bio” se abrió en agosto de 2014 y en la actualidad es el dominio del sector ecológico más usado a nivel mundial. La extensión de dominio “.bio” es operada por la empresa StartingDot. Esta última tiene una relación contractual con ICANN, el regulador del sector de dominios a nivel mundial, y gestiona tres nuevas extensiones : “.archi”, ” . bio” y “.ski”.

En la firma del acuerdo han estado presentes David Samper, en representación de Intereco; Godefroy Jordan, de Starting Dot; y Diego Roig, en representación de EcoLogical (primera empresa consultora española especializada en empresas y proyectos ecológicos), miembro de BIOPAC en España, comité creado por IFOAM-Organics International que supervisa todas las cuestiones relativas al desarrollo del dominio.

https://www.alimarket.es/noticia/226841/acuerdo-para-la-promocion-del-dominio—bio–en-el-sector-ecologico

La alimentación ecológica también puede ser ‘Express’

• Alimarket Alimentación
• 07/11/2016

• Alimentación Ecológica

La marca de alimentación ecológica ‘Allos’, distribuida en España por la comercial Qbio Productos Orgánicos, introduce en nuestro país la nueva línea ‘Vegan Express’, gama de cuatro recetas que están listas en cinco minutos y pensada para las personas que no disponen de tiempo para cocinar y que no quieren renunciar a la alimentación ecológica mediante platos completos y equilibrados. Se trata de platos precocinados a base de cuscús y copos de avena, entre otros ingredientes. Las 4 recetas -italiana, arrabbiata, mexicana y thai curry-, son libres de aceite de palma, no tienen conservantes ni colorantes y son aptos para vegetarianos y veganos. La variedad italiana es de sabor suave y aporta un ligero toque a orégano y tomillo. Por su parte, la receta arrabbiata es de sabor más intenso de la mano de la paprika, el ajo y la pimienta. En cuanto a la mexicana, se trata de una mezcla de sensaciones que combina un sabor dulce con un toque levemente picante. Y por último, la variedad thai curry es fuente de fibra y une en un solo plato dulzura, sal y picante en un equilibrio genuinamente tailandés. El pvp por unidad es de 1,99 €.

Además, la marca ‘Allos’ acaba de lanzar otras novedades en las categorías de mermeladas y galletas para niños. En mermeladas, incorpora a su catálogo una gama con un 75% de fruta de cultivo ecológico en cada uno de sus tarros. Sus 3 sabores son fresas, arándanos y naranja, y su único dulcificante es el sirope de agave. Su textura es ideal para mezclar en yogures vegetales, untar en galletas o tostadas, como relleno de repostería o para completar smoothies. Todas ellas cuentan con un bajo contenido en grasa (menos de 0,1 g de grasas saturadas por cada 100 g de producto). Por último, en galletas, ‘Allos’ lanza una gama de “Barrio Sésamo”, compuesta por dos referencias. Bajo la denominación de ‘Cookie Monster’, presenta unas galletas rellenas de chocolate; que completa con ‘Barrio Sésamo con avellanas’, galletas con las caras de los personajes. Ambas referencias son fuente de fibra, 100% ecológicas, elaboradas con harina de trigo integral y dulcificadas con azúcar de caña.

Qbio, con sede en la localidad barcelonesa de Montmeló, distribuye además productos ecológicos de marcas de referencia a nivel internacional como ‘Bjorg’, ‘Alce Nero’, ‘Whole Earth’, ‘Isola Bio’, ‘Clipper’, ‘Tartex’, ‘De Rit’, ‘Evernat’, ‘Bonneterre’, ‘Alter Eco’ o ‘Quinua Real’. El pasado año facturó 5,8 M€, un 61,4% más.

https://www.alimarket.es/noticia/226259/la-alimentacion-ecologica-tambien-puede-ser–express-

La Finestra presenta novedades en alimentación ecológica

• Alimarket Alimentación
• 28/10/2016

• Alimentación Ecológica

La Finestra Sul Cielo España , compañía que distribuye los productos ecológicos de su matriz italiana homónima, presenta nuevas referencias en su catálogo de productos ecológicos , aprovechando su participación en el próximo “Salón BioCultura Madrid” (IFEMA 10-13 de noviembre). Entre ellos, destaca un agua pura de mar , que se puede utilizar tanto como sustitutivo de la sal en la preparación de verduras, pastas y cremas como para beber. Este agua se comercializa en botellas de 1,5 l y procede del Mar de Alborán, en el Parque Natural del Cabo de Gata (Almería). El agua se somete a distintos filtrados en frío para respetar y conservar todas sus cualidades. Entre sus beneficios señala la aportación de nutrientes de forma natural, entre ellos los minerales existentes en el mar, como azufre, calcio, potasio, sílice y yodo, entre otros. Este producto es apto tanto para cocinar, como agua mineral corriente, como para beber. En este último caso, La Finestra recomienda no tomar más de un cuarto de litro por día, en una proporción de tres partes de agua dulce por una de agua de mar (isotónica).

Por otro lado, la distribuidora ha presentado una gama de snacks con un alto contenido en proteínas vegetales y en fibra y especialmente dirigida a veganos y vegetarianos. Con habas de soja como base y con todos los ingredientes procedentes de cultivo ecológico, la gama se compone de tres referencias: “semillas de calabaza, habas de soja y arándanos”, “semillas de calabaza y girasol, habas de soja y salsa tamari” y “habas de soja y salsa tamari”.

Por último, la empresa ha incorporado Tahín Sunita Integral, una crema elaborada a base de semillas enteras de sésamo ecológico sin descascarillar, tostadas y molidas . Se trata de una crema de textura fina y sabor intenso, que se puede utilizar como base para la elaboración de humus, cremas, salsas y relleno para pasteles. Su ingrediente principal aporta un alto contenido en ácidos grasos esenciales omega 3 y omega 6, un 20% de proteínas de alto valor biológico y minerales como calcio, hierro, cinc y selenio.

La Finestra Sul Cielo España tiene su sede en la localidad barcelonesa de Montmeló y el pasado año obtuvo unas ventas de 11,7 M€ (+1,9%) , con una plantilla media de 25 empleados. Centra su actividad en el canal especializado, con productos orgánicos que en ningún caso contengan azúcar, leche, huevo o derivados, aunque provengan de agricultura biológica. En junio de 2013 entró además en el canal Horeca, con el lanzamiento de la gama ‘BioFood Service’ , que incluye pastas, legumbres y cereales, entre otros alimentos. Sus propietarios controlan igualmente Qbio Productos Orgánicos , constituida en 2009 para la distribución de productos ecológicos de terceros fabricantes, tanto para distribución alimentaria moderna como para el canal especializado. Esta última experimentó en 2015 un importante crecimiento, con una subida de sus ventas de más del 61%, hasta los 5,8 M€. En su catálogo cuenta con marcas como ‘Bjorg’, ‘Allos’, ‘Alce Nero’, ‘Whole Earth’, ‘Isola Bio’, ‘Clipper’, ‘Quinua Real’ y ‘Tartex’.

https://www.alimarket.es/noticia/225537/la-finestra-presenta-novedades-en-alimentacion-ecologica

La Finestra y Qbio prosiguen su expansión

• Javier Rodríguez
• 15/01/2015

• Alimentación Ecológica

Las distribuidoras de productos ecológicos mantienen su fuerte progresión, con un crecimiento conjunto de más de un 50%, alcanzando por primera vez la …

 

https://www.alimarket.es/noticia/174416/la-finestra-y-qbio-prosiguen-su-expansion

Un nuevo estudio desvela pesticidas disruptores endocrinos en el agua francesa.

El 73,3% de los pesticidas encontrados en las aguas superficiales francesas son disruptores endocrinos, es decir, afectan al sistema hormonal de humanos y animales.

Imagen: Resultados: plaguicidas disruptores endocrinos en aguas superficiales. Exppert 8, générations futures.

El estudio EXPPERT 8, realizado por la ONG Générations Futures, analiza hasta qué punto la población francesa se expone a pesticidas contaminantes hormonales a través del agua del grifo. Para ello, se basa en los resultados de dos estudios gubernamentales sobre calidad de agua realizados en Francia:

1. “Evaluación de la calidad del agua del grifo con respecto a los plaguicidas en 2014″ publicado por el Ministerio francés de Asuntos Sociales y de Salud en 2016.

2. “Plaguicidas más frecuentes en aguas superficiales y subterráneas en 2013”, publicado por el Ministerio de Ecología francés en 2014.

Aunque estos informes muestran la presencia de plaguicidas en el agua, no proporcionan las propiedades toxicológicas de las moléculas identificadas, en especial su capacidad para perturbar el sistema endocrino.

Y, por desgracia, un elevado porcentaje de los plaguicidas detectados son probables disruptores endocrinos relacionados con enfermedades como cáncer testicular, de mama o tiroides, pérdida de fertilidad en humanos y animales y otras afecciones como diabetes, obesidad y daños en el desarrollo de los sistemas nervioso e inmunitario, por citar sólo algunas.

Resultados del estudio

1. El 50% de los plaguicidas más frecuentemente encontrados en el agua del grifo, es decir, 18 de los 36 plaguicidas o sus subproductos de degradación encontrados, son sospechosos de alterar el sistema hormonal.

2. El 73,3%, es decir, 11 de los 15 plaguicidas cuantificados con mayor frecuencia (o sus subproductos) en las aguas superficiales metropolitanas francesas en 2013 son disruptores endocrinos.

3. El 53.3%, es decir 8 de los 15 pesticidas cuantificados más frecuentemente (o sus subproductos de degradación) en las aguas subterráneas metropolitanas son disruptores endocrinos.

En las aguas superficiales, el plaguicida más encontrado ha sido el glifosato y su metabolito (producto de degradación) AMPA.

¿Qué objetivo persigue el estudio EXPPERT 8?

La ONG denuncia con su estudio el uso de plaguicidas disruptores endocrinos a pesar de que una ley europea los prohibiera 2009. Esta ley, el Reglamento 1107/2009 de plaguicidas, no se ha aplicado porque la Comisión Europea ha retrasado de forma ilegal la propuesta de los criterios científicos necesarios para identificar qué se entiende por disruptor endocrino, hecho por el que fue juzgada en 2015.

Esta primavera, y tras varias votaciones sin éxito, se espera que los países miembros de la UE tomen una decisión final sobre una propuesta de la Comisión Europea que no eliminará los plaguicidas disruptores.

El nivel de prueba que exige la propuesta para definir una sustancia como contaminante hormonal es tan elevado que, en la práctica, es imposible de alcanzar. Con esta propuesta sustancias tan tóxicas como los PCBs no habrían podido prohibirse nunca. Además, la Comisión no se detiene ahí sino que introduce cambios en la legislación de plaguicidas del 2009 que son auténticos regalos para la industria productora de pesticidas.

Pero los acontecimientos no han ocurrido como la Comisión habría deseado y el pasado 21 de diciembre muchos Estados miembros (entre ellos España, Francia y Suecia) se opusieron a la propuesta y la votación se aplazó hasta la primavera.

Según François Veillerette, Director de Générations Futures: “Pedimos a los estados que exijan a la Comisión Europea una propuesta seria, con un nivel de prueba razonable y sin excepciones que excluyan plaguicidas sospechosos de ser perturbadores endocrinos “.

Puedes firmar aquí en contra de esta propuesta que permitirá plaguicidas y biocidas disruptores.

Fuente: Ecologistas en Acción – Blog Libres de Contaminantes Hormonales

http://www.bioecoactual.com/es/bio-noticias/6637-un-nuevo-estudio-desvela-pesticidas-disruptores-endocrinos-en-el-agua-francesa?utm_campaign=noticias-bio-eco-actual-22012017&utm_medium=email&utm_source=acumbamail

Greenpeace 21/01/2017
Insecticidas usados en Europa suponen mayor riesgo para las abejas y otras especies de lo que se pensaba.

Greenpeace ha mostrado mediante un informe la urgencia de eliminar los insecticidas neonicotinoides, ya que amenazan a abejas y a muchas otras especies.

La organización ha instado a la Comisión Europea a prohibir totalmente estas sustancias. El 70% de los principales cultivos de la agricultura española dependen de la polinización por insectos.

Los insecticidas neonicotinoides plantean serios riesgos, mayores de lo que se pensaba, y no sólo para las abejas melíferas, como ya se sabía, sino también para muchas otras especies. Son las principales conclusiones extraídas del informe “El riesgo medioambiental de los insecticidas neonicotinoides” que acaba de publicar Greenpeace, basándose en la revisión científica de investigaciones publicadas a nivel global desde 2013.

El análisis, realizado por científicos de la Universidad de Sussex (Reino Unido), examinó los nuevos datos de cientos de estudios publicados desde la adopción en 2013 de una prohibición parcial en la UE para tres insecticidas neonicotinoides: clotianidina, imidacloprid y tiametoxam. Los científicos han encontrado riesgos para las abejas melíferas (las que producen miel), los abejorros, las mariposas y los insectos acuáticos, con el posible efecto dominó a través de la cadena alimentaria. Basándose en los nuevos hallazgos, Greenpeace insta a la Comisión Europea a prohibir totalmente estos insecticidas neonicotinoides, que desde 2013 tienen una prohibición sólo parcial y promover alternativas ecológicas.

“La evidencia de que los insecticidas neonicotinoides están contribuyendo a la disminución de las abejas silvestres y al agravamiento de los problemas de salud de las abejas melíferas es más fuerte que cuando se aprobó la prohibición parcial en la UE. Además ahora podemos demostrar que a parte de las abejas, los neonicotinoides pueden vincularse de manera plausible a la disminución de las poblaciones de mariposas, aves e insectos acuáticos. Dada la evidencia de un daño ambiental tan generalizado, parecería prudente ampliar el alcance de la actual restricción europea”, ha afirmado Dave Goulson, profesor de biología, experto europeo en ecología de los abejorros y uno de los autores del informe.

El director de política agrícola de la UE de Greenpeace, Marco Contiero, ha añadido: “¿Cuánto más daño hay que provocar antes de que la UE prohíba totalmente estos insecticidas? La ciencia demuestra claramente que los neonicotinoides son persistentes y omnipresentes en el medio ambiente, no sólo en los campos agrícolas. Estas sustancias se encuentran frecuentemente en suelos, cursos de agua y flores silvestres. Debemos hacer desaparecer de nuestros campos y del medio ambiente las potentes neurotoxinas como los neonicotinoides”.

Los polinizadores y demás especies beneficiosas amenazadas por los neonicotinoides son vitales para el equilibrio ecológico y la producción alimentaria. Un estudio realizado por Greenpeace en 2014 calculó que en España el 70% de los principales cultivos depende de la polinización por insectos. Además, determinó también que este tipo de polinización supone para la agricultura española más de 2.400 millones de euros anuales (a nivel mundial supone 265.000 millones de euros anuales y para Europa 22.000 millones anuales).

“España, líder europeo en producción agrícola y también en producción de miel y polen, debe ser uno de los principales interesados en proteger a las abejas y demás polinizadores bien como en promover decididamente las alternativas ecológicas. Solo estas fomentan la biodiversidad y garantizan una producción alimentaria hoy y en el futuro”, ha concluido Luís Ferreirim, responsable de agricultura de Greenpeace España.

El informe publicado hoy confirma que los neonicotinoides plantean riesgos significativos para muchas especies, como las mariposas presentes en los campos de cultivo, escarabajos, insectos acuáticos e incluso aves como gorriones y perdices. Los insectos acuáticos se exponen como resultado de la lixiviación de neonicotinoides de los suelos agrícolas, provenientes de las sembradoras y las fumigaciones, bien como de los sistemas de agua de los invernaderos.

Información de contexto:

La Unión Europea restringió determinados usos de la clotianidina, el imidacloprid y el tiametoxam en mayo de 2013, y se puso en marcha el 1 de diciembre del mismo año, basándose en las evaluaciones de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA, por sus siglas en inglés), que concluyó entonces que estos insecticidas eran perjudiciales para las abejas. Como parte de la decisión de introducir una prohibición parcial, la UE exigió que los productores de estas sustancias presentaran más información sobre aspectos para los que la EFSA no pudo concluir su evaluación. Basándose en los estudios de la industria, la EFSA confirmó en noviembre de 2016 que todos los usos autorizados del imidacloprid y de la clotianidina representan un alto riesgo para las abejas, o que un riesgo elevado no puede ser excluido. En el caso del tiametoxam, Syngenta no entregó los estudios adicionales necesarios para respaldar una aprobación de la UE.

Fuente: Greenpeace – www.greenpeace.org

Ecologistas en Acción 19/01/2017
Lindano, el mapa de la vergüenza.

El lindano, isómero gamma del hexaclorociclohexano (HCH), se produjo extensivamente en la UE hasta la década de 1990 y se utilizó como insecticida de amplio espectro hasta 2008. Los derrames de las antiguas instalaciones de producción y el vertido ilegal de sus residuos (por cada tonelada de lindano se generaban entre 6 y 10 toneladas de residuos tóxicos) siguen poniendo en peligro a la población y al medio ambiente.

La Convención de Estocolmo recoge tres isómeros de HCH, incluido el lindano, por su persistencia en el ambiente y rápida bioacumulación (acumulación en la cadena alimentaria). Además, el lindano ha sido clasificado como cancerígeno para los seres humanos, por la Agencia Internacional de Investigación contra el Cáncer (IARC por sus siglas en inglés), ya que hay suficiente evidencia en humanos que lo relaciona con el linfoma no-Hodgkin. También es un contaminante hormonal o disruptor endocrino, es decir, afecta al sistema hormonal de humanos y animales causando efectos adversos en su salud.

A pesar de su elevada toxicidad, la población española se expone a los residuos de lindano y sus isómeros, a los clorobencenos y las dioxinas que aún permanecen en el suelo, agua y aire de los lugares en los que se depositaron los residuos de la producción o en los que hubo vertidos accidentales:

1. País Vasco: Inquinosa y Bilbao Chemicals, dos empresas situadas en Asua y Barakaldo, produjeron un total de 82.000 toneladas de residuos que depositaron ilegalmente en al menos 36 localizaciones, contaminando 410 hectáreas. Aunque parte de los residuos están siendo gestionados aún se producen episodios de contaminación de aguas, como las aguas del embalse de Oiola, que abastecía hasta 2014 a la población barakaldesa.

2. Galicia: La farmaceútica Zeltia produjo lindano junto a DDT (otro insecticida prohibido en la actualidad) en Oporriño, Pontevedra, en donde depositaron 1.000 toneladas de residuos que se han ido diseminando gracias a la construcción de viviendas, un carril bici y nivelaciones de terreno. Siguen existiendo elevadas concentraciones del tóxico en el suelo y agua subterránea de este área.

3. Aragón: Desde 1975 a 1988 la empresa Inquinosa produjo lindano en su fábrica de Sabiñánigo, a orillas del río Gállego y generó entre 115.000 y 160.000 toneladas de residuo que depositó en dos vertederos (Sardas y Bailín). Al no estar adecuadamente preparados, los vertederos son focos habituales de contaminación al igual que la propia fábrica aún sin desmantelar, en donde quedan unos 90.000 m3 de suelo contaminado.

4. Castilla León: En 1988, 70 toneladas de residuos de la fábrica de Barakaldo fueron depositados ilegalmente en una mina abandonada de Borobia (Soria). A pesar de que las quejas de las y los vecinos obligaron a la empresa a la recogida de los residuos, en 2013 las aguas en la entrada de la mina seguían contaminadas. También se realizaron vertidos ilegales, de 360 toneladas, en Cabria (Aguilar de Campo, Palencia) aunque en este caso las autoridades descontaminaron el lugar.

5. Navarra: Inquinosa y Bilbao Chemicals también depositaron residuos en Viana e Iguzkiza.

Además, las plantas de producción se situaban a menudo cerca de ríos, como en Sabiñánigo y Vitoria, por lo que la contaminación ha llegado al río Ebro, contribuyendo al actual Ebro estrogenizado.

Todos estos puntos de vertidos, focos e incidentes aparecen en el estudio presentado por la Comisión de Peticiones del Parlamento Europeo en noviembre de 2016 gracias a al petición de Ecologistas en Acción e Izquierda Unida, que han llevado el problema del lindano a las autoridades europeas.

Esta contaminación puede suponer una exposición crónica de la población a través del agua, el aire e incluso los alimentos. Así lo deja claro el informe Directo a tus hormonas de Ecologistas en Acción, que encontró residuos de HCH en alimentos de origen animal, acumulado en la grasa de los animales expuestos a la contaminación ambiental

Esperamos que el paso dado por el Parlamente Europeo active una política europea que identifique y descontamine (o en su caso neutralice o aísle) los vertidos y depósitos de lindano, independientemente de que el lindano se encuentre en el agua o en el suelo.

Para más información, aconsejamos la lectura del estudio de la Comisión de Peticiones del Parlamento Europeo.

Fuente: Ecologistas en Acción – Blog Libres de Contaminantes Hormonales

http://www.bioecoactual.com/es/bio-noticias/6643-lindano-el-mapa-de-la-vergueenza?utm_campaign=noticias-bio-eco-actual-22012017&utm_medium=email&utm_source=acumbamail

Generalitat de Catalunya – PAE 21/01/2017
Stéphane Le Foll: “Tomates en enero, no es la idea del sector bio”.

Mientras Europa se plantea relajar las normas del sector ecológico, Stéphane Le Foll, ministro de Agricultura francés, defiende una visión exigente.

¿El gobierno tiene una posición clara sobre el sector ecológico?

La demanda de productos ecológicos no ha parado de aumentar – en torno al 10% cada año. El año 2013, el gobierno puso en marcha el plan de Ambición Bio 2017, con el objetivo de duplicar la superficie dedicada a la agricultura ecológica en Francia. En el 2011, esta superficie era de unas 900.000 hectáreas, lo que suponía en torno a un 3,6% del total. Actualmente tenemos 1,57 millones de hectáreas en producción ecológica, lo que representa más del 5,8% del total de superficie agrícola, con 500.000 ha en conversión.

Estamos en una situación dinámica. También hemos duplicado el presupuesto destinado a fomentar la conversión y a dar apoyo en el sector. En la actualidad, Francia es el tercer país europeo en cuanto a la superficie ecológica, detrás de España e Italia, y por delante de Alemania. Importamos muchas frutas y verduras, especialmente plátanos. Tenemos una falta de carne de porcino. Pero para el resto (carne de bovino, pan, leche), tenemos un abastecimiento 100% de origen francés.

Desde 2009, las normas de la producción ecológica las establece la Unión Europea. Actualmente, en Bruselas se está discutiendo un cambio de estas normas, en particular para aligerar los controles, que actualmente se hacen de forma anual a todos los operadores ecológicos. ¿Eso va en la dirección correcta?

En Bruselas hay quien querría unos controles menos frecuentes. Los actores del sector ecológico francés, como el Ministerio, no están dispuestos a ceder. Si empezamos a cambiar las reglas de control podemos tener malas sorpresas. Segundo punto de discusión: la de certificación automática de los productos ecológicos en función de unos límites máximos de residuos de productos no permitidos, como por ejemplo de fitosanitarios. La normativa europea está en proceso de definir estos límites sin haber discutido antes los criterios de ensayo para verificar estos límites.

Si no se armonizan los criterios de control, se corre el riesgo de distorsión entre la actuación en los diferentes países. Tercer punto: el vínculo entre producción y el suelo. El riesgo de romper este vínculo es acabar teniendo una producción ecológica sin suelo. Si la producción ecológica se reduce a no utilizar pesticidas, podemos acabar produciendo en un espacio cerrado, desinfectado y con luz artificial y obteniendo productos con cero residuos de pesticidas. ¿Eso es agricultura ecológica? Yo no lo creo. Ya hay invernaderos ecológicos sin suelo en los países del norte. Pero modificar el reglamento para debilitar la vinculación de la producción en el suelo sería catastrófico para el futuro, en términos de concepción de la agricultura ecológica. También está el tema de las importaciones para proteger la producción ecológica de las regiones ultraperiféricas, como las Indias Occidentales, Reunión…

Por cierto, ahora podemos encontrar tomates ecológicos importados en invierno de España o de Marruecos. No mucho en la línea de la agricultura ecológica…

¿Por qué no incorporar la huella de carbono y la estacionalidad en las normas? Es una reflexión que lo tenemos que hacer para el próximo plan Ambición Bio. También tenemos que hacer entender estos criterios a los consumidores. Comprar tomates ecológicos en enero, aunque sea posible, no es la tendencia de la producción ecológica a su origen.

¿Producir masivamente de forma ecológica y a bajos precios, no corre el riesgo de devaluar el concepto ecológico?

Si se busca absolutamente bajar el precio de los productos ecológicos para que sean accesibles a todo el mundo, vamos hacia un sistema que nos proporcionará productos ecológicos, sin pesticidas, pero con un sistema de producción que no integrará necesariamente la idea de la calidad y del sabor. Yo no estoy a favor.

Fuente: Le Parisien Magazine
Trauducción: Generalitat de Catalunya – PAE

http://www.bioecoactual.com/es/bio-noticias/6658-stephane-le-foll-tomates-en-enero-no-es-la-idea-del-sector-bio?utm_campaign=noticias-bio-eco-actual-22012017&utm_medium=email&utm_source=acumbamail

Funciones de los principales nutrientes en el organismo

Funciones de las grasas:

Son las portadoras de las vitaminas liposolubles ( A, D, E, K ) y resultan indispensables para el buen funcionamiento del sistema inmunitario, del sistema hormonal y del sistema nervioso, además de ser una fuente de energía de reserva o a largo plazo.

Es posible diferenciar entre grasas saturadas (presentes en los animales terrestres y sus derivados) y las grasas insaturadas (presentes en animales marinos como los pescados azules y que contienen los aceites esenciales Omega-3). En el reino vegetal (frutos secos, semillas, gérmenes de cereales y legumbres) también encontramos grasas insaturadas o poliinsaturadas ricas en aceites esenciales Omega-6.

Dichos aceites, que están considerados cardiosaludables e indispensables para el buen funcionamiento del sistema nervioso, del sistema circulatorio y de la piel, deben consumirse con moderación.

Funciones de las proteínas:

Las proteínas, que tienen una función estructural o plástica, son los nutrientes más importantes a la hora de crear y mantener la estructura del músculo esquelético, de los órganos internos, y del pelo y las uñas. Su calidad o valor biológico se mide por su capacidad para impulsar el crecimiento. Son reguladoras de infinidad de funciones vitales, por lo que gran parte del material biológico es de naturaleza proteica (las enzimas, las inmunoglobulinas, los neurotransmisores,…).

Las podemos encontrar en los huevos, las carnes, los pescados, las legumbres, los cereales y en algunos vegetales. La Organización Mundial de la Salud recomienda que tan solo el 25% de las proteínas que ingerimos sean de origen animal, y que el otro 75% provenga de alimentos vegetales. Por ello, el consumo adecuado de legumbres, cereales y frutos secos nos va a permitir obtener proteínas de calidad, con menos grasas saturadas y menos colesterol que los alimentos de origen animal, con lo que contribuiremos a prevenir ciertas enfermedades cardiovasculares y la obesidad.

Funciones de las vitaminas:

Las vitaminas, que no proporcionan energía ni calorías por sí mismas, desempeñan funciones específicas en el organismo como catalizar las reacciones químicas y son imprescindibles para el metabolismo.

Las vitaminas A, D, E y K son liposolubles y precisan grasa para pasar del tracto intestinal al torrente sanguíneo. Se almacenan fácilmente en el organismo y pueden llegar a ser tóxicas en dosis elevadas, especialmente, la A y la D.

Las vitaminas hidrosolubles de los complejos vitamínico B y C se eliminan fácilmente por la orina, en caso de que haya un exceso en el organismo. Al no almacenarse con facilidad en el cuerpo, es conveniente tomarlas a diario. Generalmente no son tóxicas, excepto en dosis muy elevadas.

Fuentes naturales de vitaminas:

• Vitamina E: Aceites y verduras.
• Vitamina A: Yema de huevo, productos lácteos, pipas de calabaza y algunas frutas y hortalizas.
• Vitamina C: Cítricos, verduras, fresas, kiwi, brócoli, melón,…
• Vitamina D: Yema de huevo, luz solar, queso y yogurt.
• Vitamina B1: Levadura, hígado, cereales integrales, carne vacuna, espinaca y cerdo.
• Vitamina B2: Verduras, leche, hígado y legumbres en general
• Vitamina K: Verduras y aceites vegetales.
• Vitamina B6: Cereales y yema de huevo.
• Ácido fólico: Frutas, hígado y vegetales.
• Ácido pantoténico: Carne, leche y hortalizas.
• Biotina: Huevo, leche y cereales.
• Niacina: Hígado, carne, pescados, legumbres y frutos secos como el cacahuete.

Funciones de los minerales:

Los minerales son compuestos inorgánicos que se encuentran en la tierra, las rocas y el agua, y son muy importantes para el correcto funcionamiento del organismo. Una de sus principales funciones es la de actuar como catalizadores en la regulación de las contracciones musculares y en la transmisión de los impulsos nerviosos, además de participar en la digestión y la metabolización de los alimentos.

• El hierro, que es primordial en el transporte de oxígeno y en el proceso de respiración celular, lo encontramos en carnes, pescados, huevos y en alimentos de origen no animal (las lentejas, los garbanzos y las espinacas, aunque se trata de un hierro de baja absorción). Para absorber ese hierro tenemos que tomar mucha vitamina C, así que, si no comemos productos de origen animal, tenemos que incluir en nuestra dieta vegetales que contengan mucha vitamina C, como los cítricos y el kiwi.
• El zinc participa en más de 200 reacciones químicas a nivel celular y está implicado en prácticamente todos los sistemas de mantenimiento y regulación corporal. Es uno de los minerales más importantes para el cabello. Por suerte, está presente en la mayoría de grupos de alimentos, así que resulta difícil hacer una dieta pobre en zinc. Los alimentos de origen animal con una mayor concentración de zinc son la carne, el pescado, el marisco y los huevos. Se aconseja que, siempre que podamos, los cocinemos en el horno. De esta forma, eliminaremos un porcentaje importante de las grasas que puedan contener. También podemos encontrar zinc en vegetales como los espárragos, los higos, las berenjenas, el apio o las patatas.
• El cobre favorece que los vasos sanguíneos sean más flexibles y que la sangre circule mejor. Está presente en alimentos como el cacao, las setas, las legumbres, los frutos secos, el hígado y el marisco.
• El magnesio tiene un papel importante en la metabolización de las proteínas, y podemos encontrarlo en frutas (plátano y aguacate), legumbres, frutos secos, cereales integrales y verduras. Estrechamente relacionado con la musculatura y equilibra la función adrenal, los niveles de PH y el estrés.
• El calcio, que está muy vinculado al magnesio, cumple una importante función estructural en nuestro organismo,  ya que es una parte integrante de huesos y dientes. Sin embargo, para la correcta absorción del calcio por parte del sistema óseo es necesaria la presencia de vitamina D, que como hemos visto anteriormente la podemos obtener de la luz solar o de alimentos como la yema de huevo o los lácteos.

Funciones del agua:

Es el nutriente esencial por excelencia. No hay vida sin la ingesta de agua del exterior. Es el constituyente mayoritario de la estructura corporal, y contribuye a regular la temperatura, la respiración, la piel y la tensión arterial a través del corazón y los riñones. Además, contribuye a la depuración de la sangre.

Se recomienda beber entre 1,5 y 2 litros de agua al día, indistintamente de si se toma en las comidas o fuera de ellas. Una buena forma de incrementar el consumo de agua es tomarla en forma de infusiones tonificantes o relajantes. Si estamos realizando una dieta de control de peso o de diabetes, debemos prescindir del azúcar y de la miel.

Funciones de la fibra alimentaria: 

La fibra es la parte que no se puede digerir ni absorber de muchos alimentos de origen vegetal. La mayor parte de las fibras vegetales, llamadas “solubles” o “blandas”, son modificadas en el intestino grueso o en el colon, sufriendo así una digestión parcial por parte de los microorganismos de la flora intestinal. Como resultado liberan ciertos productos beneficiosos para el colon y para el sistema inmunitario, ya que mantiene en buen estado de salud las células del intestino.

Funciones de los principales nutrientes en el organismo

Las fibras vegetales tienen una serie de beneficios para el organismo:

• Aumento del volumen de las heces y del tránsito intestinal, ya que poseen la capacidad de retener agua y resultan ser útiles contra el estreñimiento.
• Capacidad de absorber sustancias que quedan retenidas entre las mallas de las fibras y serán expulsadas con las heces: colesterol, acidos biliares, grasas y diversas sustancias nocivas. Como contrapartida, hay que señalar que también retienen proteínas, vitaminas y minerales (calcio, hierro, magnesio y zinc) que se eliminarán por las heces. Por este motivo, la ingesta de fibra debe de ser equilibrada, o de lo contrario se podría caer en un estado de malnutrición.
• Disminución de la velocidad de absorción intestinal. Es útil para controlar la diabetes, ya que la glucosa se absorbe más lentamente. 

Las recomendaciones en casos de diabetes, colesterol elevado o hábito alimentario para controlar el peso, se sitúan en un aporte de 30-50 gramos de fibra alimentaria al día. Será suficiente tomar el pan y los cereales integrales y hacer el aporte normal de frutas (2 raciones) y verduras (2-3 raciones) por día, además de 2-3 raciones de legumbre por semana.

Si se diera un estreñimiento pertinaz, se puede añadir una cucharada sopera de salvado de trigo, avena, o semillas de lino en el yogur o el café con leche de la mañana,y si es necesario, otra con el postre de la noche. Siempre se deberá tomar agua abundante para que la fibra sea efectiva.

Pilar Betriu.

Dietista-nutricionista

Centre Mèdic Atlántida.

https://www.atlantida.net/funciones-de-los-principales-nutrientes-en-el-organismo/