Dal 1950 Tecnica Molitoria viene pubblicata ogni mese per un totale di oltre 2.500 pagine annue. È redatta espressamente per tecnici, industriali e artigiani mugnai, pastai e mangimisti, e tratta tutto il settore partendo dai cereali fino alla chimica analitica.
Direttore Responsabile: Chiara Chiriotti
Direttore Editoriale: Giovanni Quaglia
Redazione: Laura Sbarato – Simonetta Musso – Elena Folco – Rossella Contato – Matteo Barboni
Segretaria di redazione: Chiara Mancusi
Amministrazione: Giuseppe Chiriotti
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Italia € 50,00
Europa € 80,00 – Resto del mondo (via aerea) € 110,00
Digitale in PDF per tablet € 34,99 (iva inclusa)
| Vol. 67 – 2016 | ||||
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| Vol. 66 – 2015 | ||||
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| Vol. 64 – 2013 | ||||
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| Vol. 63 – 2012 | ||||
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| Vol. 62 – 2011 | ||||
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NOTICIAS DE PASTA Y PASTIFICIOS
2016
Farmo investe nel senza glutine con un nuovo stabilimento e nuove referenze –
Il pastificio Maffei installa un innovativo impianto energetico sostenibile –
Andriani vince un premio per la pasta ai legumi e lancia la pasta 100% riso e grano saraceno
La Molisana investe nella cogenerazione per l’autoconsumo del pastificio
Riaprirà il museo della pasta di Roma
Pasta funzionale con l’aggiunta di farina di carruba
Studio sulle caratteristiche della pasta con l’aggiunta di farina di chia
Pasta Zara punta alla sostenibilità anche nella logistica –
La Cooperativa Girolomoni chiude il 2015 con un +15% di fatturato –
Barilla aumenta l’impegno per il benessere animale e investe nelle tecnologie interattive –
Il pastificio Di Martino promuove la carta degli abbinamenti formato/ condimento
2015
Barilla entra nel futuro con l’Internet of Everything
– La Cooperativa Girolomoni ha inaugurato una nuova linea per pasta lunga
Prende piede la pasta alternativa a base di legumi o verdure –
Il Gruppo Colussi rilancia il marchio Pasta Agnesi sul mercato nazionale-
Delverde registra un +54% nelle vendite a volume della pasta integrale in Italia
– Barilla lancia sul mercato americano la nuova pasta istantanea
Aumenta l’export della pasta italiana nel 2014, superando i 2 milioni di tonnellate
Molino Spadoni lancia la pasta gluten free con amaranto e quinoa
– Delverde si presenta ad Expo Milano 2015 con una nuova immagine aziendale
– Zini investe nella pasta istantanea e lancia anche la versione senza glutine
– Buoni i risultati2014 della Barilla, che inaugura l’impianto francese e presenta i nuovi progetti
La Cooperativa Girolomoni propone la pasta con il grano Graziella Ra
Studio degli effetti dell’aggiunta di spirulina sulla qualità della pasta
– World Pasta Day 2015 all’Expo di Milano con il patrocinio Unesco
– Sviluppato un metodo rapido per l’identificazione della tossina cereulide nella pasta
Il Pastifico Artigianale Leonessa coniuga tradizione ed innovazione –
Delverde, Sigma e San Patrignano aprono un portale e-commerce
– Felicetti investe nell’e-commerce con lo shop online della pasta Monograno
– Barilla sviluppa un piatto pronto rapido per il mercato cinese
Barilla amplia l’impianto statunitense di Ames per la pasta senza glutine
– Confezionamento robotizzato per la pasta fresca in buste della Hilcona
Barilla Good4 premia le migliori idee in campo alimentare
Presse igieniche a normativa Fda e Usda
Barilla sposta il suo quartier generale statunitense a Northbrook
2014
Cordoglio per la perdita di Guido Ferrara, dell’omonimo pastificio
– Barilla si rifinanzia per 700 milioni di € e punta a sostenibilità, innovazione e crescita internazionale
Effetto dell’aggiunta di sorgo sulla digeribilità dell’amido nella pasta
– Studio sulla risposta ossidativa al grano khorasan Kamut nei ratti
– Caratteristiche nutrizionali e qualitative della pasta con aggiunta di fagiolo aureo
Fini rinnova la sfoglia dell’intera gamma pasta fresca
– Rustichella d’Abruzzo lancia negli Usa gli spaghetti che cuociono in 90 secondi
Studio sulla formulazione di ricette per pasta con aggiunta di amaranto
Inaugurato il Museo della Pasta nel circuito dei musei parmensi del cibo
– Ricerca sull’influenza di temperatura ed umidità nell’essiccazione della pasta di grano duro
– Sviluppata la app gratuita sulla pasta
Farmo lancia Oro Natura, pasta senza glutine trafilata al bronzo
– Delverde punta alla qualità dell’acqua ed all’ecosostenibilità
– Barilla chiude il 2013 in crescita e apre il 2014 investendo in Francia e nella sostenibilità
– Canuti Tradizione Italiana consegue la certificazione Halal
Farmo costruisce a Casorezzo un secondo stabilimento per pasta e prodotti gluten free
– Il Pastificio Felicetti lancia un contest per i consumatori –
Barilla sigla l’accordo grano duro/ pomodoro per l’agricoltura sostenibile
Statistiche su produzione e consumo della pasta in Italia e nel mondo nel 2013
Star lancia i noodle orientali istantanei pronti all’uso
– Calicantus propone in Italia la pasta dietetica giapponese shirataki
– Barilla e Favini utilizzano la crusca per produrre carta e cartoncino
Annunciati i bandi per il premio del Museo della pasta edizione 2014
Fini aumenta le referenze della sua pasta fresca a sfoglia
– Barilla studia la possibilità di usare la stampante 3D per piatti di pasta su misura
Newlat acquisisce il business pasta tedesco della Ebro che invece mira al Canada
Nasce il riso di grano duro del Pastificio Gentile
– Il pastificio Rustichella d’Abruzzo lancia la pasta funzionale per sportivi
2013
Conferiti i premi del Museo della Pasta e bandito il concorso per il 2013
– Studio per valutare le attitudini alla pastificazione di diverse varietà di farro
– Micotossine da Fusarium in pasta biologica e convenzionale in Spagna
XVII edizione del premio del Museo Nazionale delle Paste Alimentari
– Effetti dell’aggiunta di inulina su spaghetti di grano duro
Museo Nazionale delle Paste Italiane e Museo degli spaghetti all’amatriciana
Il pastificio Maffei rinnova il look del packaging, amplia i prodotti e si espande
– Barilla ha completato la cessione di Lieken al gruppo ceco Agrofert
– Delverde investe per conquistare il mercato della Federazione Russa
Effetti dell’essiccazione sulle proprietà di gelatinizzazione della pasta
– Influenza delle proteine vegetali sulla qualità della pasta
Statistiche su produzione e consumo della pasta nel 2012
Da un progetto italiano nasce la nuova pasta simbiontica per il benessere
Barilla lancia la pasta senza glutine e in Francia investe nella Harrys
– De Cecco si aggiudica il premio FoodCult
– Impianto di trigenerazione per il pastificio Garofalo
– Curtiriso certifica il riso ecocompatible a bilancio CO2 = zero